РЕЦЕПТ ЗА ПАСТА

Колко здравословно е агнешкото всъщност? Ето какво казват лекарите

рецепти за паста - агнешко

Тези храни не трябва да липсват от вашата диета през зимата!

РЕЦЕПТ ЗА ПАСТА. Както всяка година, агнешкото е задължително на великденската трапеза на румънските семейства. Рецептите се различават в зависимост от всяко домакинство, в зависимост от географското местоположение, навици и вкусове.

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ: Пай с агнешко, сирене и коприва

- за листове: 1 кг тесто от бутер тесто.

- за пълнежа: 500 г мляно агнешко месо, 500 г млада коприва, 100 г масло, 200 г сирене, 2 яйца, 2 супени лъжици олио, сол, черен пипер.

Измийте добре копривата и ги сварете в подсолена вода. Когато омекнат, отцедете ги и ги накълцайте, след което ги смесете с 50 г масло и 150 г сирене. Добавете пипер на вкус. Задушете агнешкото в олио, докато сокът напълно се редуцира, посолете го малко и го пипер на вкус. Сварете твърдо сварени яйца, почистете ги и ги нарежете на филийки.

Разточете малко тестения лист и изрежете от него 3 листа с големината на тавата. Поставете лист върху дъската, намажете го с 1/3 от състава на копривата, върху копривата поставете 1/3 от резенчетата месо и яйца. След това навийте листа и го поставете в тавата, намазана с останалото масло. Направете същото с останалите 2 листа. Поръсете останалото сирене върху рулата и поставете тавата в предварително загрятата фурна. След 40-50 минути баницата се готви. Извадете го и го нарежете на филийки.

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ: Агнешко със спанак и зелен лук

1 кг агнешко
100 г свинска мас
100 г сушен лук
20 скилидки зелен лук
1/2 кг спанак
копър и магданоз
50 г бульон
1 супена лъжица брашно
сол пипер
100 мл вино

Месото се измива, нарязва на парчета, осолява се и се запържва в тенджера с малко свинска мас. След като агнешкото се запържи малко, парчетата се изваждат в друг тиган.

В тиган запържете ситно нарязания сух лук и брашно, докато леко покафенеят. Гасете с бульон и хладка вода.

Изсипете състава върху пърженото месо и гответе заедно, докато месото омекне. След това добавете зеления лук, зеления чесън, зелените и спанака, нарязани и леко втвърдени в свинската мас.

Добавете сол и черен пипер на вкус и гответе още 20 минути, след което добавете виното. Ако храната е твърде сочна, можете да я поставите във фурната, за да я намалите.

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ: Агнешко филе в осолено тесто

Retete "width =" 500 "height =" 321 "layout =" fill ">

1 кг агнешки вътрешности
300 г свинско месо
4 сурови яйца
3 връзки зелен лук
2 връзки зелен чесън
2 снопа зелен магданоз
сол и черен пипер на вкус
1 пакетче подправки за капчици
масло за втвърдяване и намазана тава

500гр брашно
1 супена лъжица сол
2 жълтъка
1/2 чаша вода
250 г масло, нарязано на парчета

Пресейте брашно, образувайки купчина. Направете дупка в центъра на купчината и изсипете сол, жълтъци и вода в нея. Парчетата масло се разпръскват в състава и всичко се меси, докато се образува хомогенно тесто. Оформете на топка и дръжте студено за 2 часа.

Измийте органите и ги заври. След като са готови, ги слагаме през месомелачката заедно със свинското месо.

Лукът, чесънът и магданозът се нарязват на ситно, след като са измити добре и се смесват с месото и карантиите. Добавете четирите сурови яйца, подправете на вкус и разбъркайте добре целия състав.

Разстелете листа и сложете състава на капката, който ще бъде добре увит и поставен в тавата на фурната, намазана с малко масло. Печете около 50 минути.

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ: Агнешка супа

400 г агнешко
среден лук
2 средни моркова
малко целина
1 малък пащърнак
куп нарязан зелен лук
1/3 чаша ориз
чаена лъжичка естрагон или супена лъжица нарязан естрагон в оцет
½ тръстиков крем
2 жълтъка
Link връзка с магданоз
7-8 зърна черен пипер
сол на вкус
2 супени лъжици оцет или на вкус

Retete "width =" 500 "height =" 335 "layout =" fill ">

Нарежете месото на парчета, попарете, след това сварете в студена вода.

Зеленчуците се почистват и нарязват на филийки. Добавете го заедно с ориза и пипера върху месото (след като пяната е свалена отгоре). Варете на слаб огън 35-40 минути, след това добавете естрагон и зелен лук.
Добавете оцет и разбитите яйца със заквасена сметана. Свалете от котлона и посолете на вкус.

Сервирайте поръсено с наситнен магданоз.

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ: Пълнени яйца зайчета

5 яйца
100 гр. Домашен пастет
2 супени лъжици майонеза
2 супени лъжици горчица
маслини
морков
чушки
копър

Сварете яйцата и когато са готови, ги дръжте в студена вода, за да ги почистите по-лесно. Яйцата трябва да са със стайна температура при варене, в противен случай съществува риск от напукване на черупката.
Нарежете капак на по-широката част на яйцето и внимателно отстранете жълтъците. Натрошете жълтъците с вилица и добавете пастет, майонеза и горчица.

Пастетът трябва да е със стайна температура, за да се включи добре в състава. Разтрийте добре с дървена лъжица, докато съставът стане хомогенен и добавите сол и черен пипер на вкус.

Напълнете яйцата с получения състав и ги оставете да се охладят малко. В горната част на яйцето е направен изрез, в който се вкарват ушите. Направих ушите от морков с белачка за зеленчуци. Тогава очите са направени от маслини, устата на поничката и мустаците от копър. Направих и малко трева от копър за декорация и зайчетата са готови.

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ: Пълнени яйца във френски стил

8 големи яйца
120 г постна шунка, на кубчета
2-3 нишки нарязан зелен лук
2-3 нишки нарязан магданоз
1 супена лъжица ниска майонеза
1 чаена лъжичка горчица
сол
пипер
1-2 филийки твърд хляб, препечен и натрошен

Яйцата кипят силно. Когато е готово, охладете и отстранете кората. Разрежете наполовина, по дължина. С помощта на чаена лъжичка отстранете жълтъците. Пазете жълтъка от 4 яйца.

В купа смесете добре всички съставки, с изключение на хляба. Вземете по половин яйце и го напълнете с чаена лъжичка паста. Отгоре поръсете трохи хляб.

Поставете яйцата в тава, застлана с хартия за печене, и печете 1 минута в предварително загрята фурна на 160 ° C до златисто.

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Печено агне

Агнешкото месо се търси много през този период. Открийте най-добрите рецепти и трикове, препоръчани от известни готвачи от цял свят!

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Печен агнешки бут с канела

Съставки за 2-4 човека:

агнешки крак без кости;
лук;
3 моркова;
няколко стръка целина;
1 супена лъжица семена от копър;
1 супена лъжица пушен червен пипер;
1 супена лъжица лют червен пипер;
1 супена лъжица карамфил;
1 супена лъжица куркума;
1 супена лъжица канела;
сол;
пипер;
3 канелени пръчици.

Начин на приготвяне:

Смесете подправките, след това вземете агнешката каша и разтрийте добре с получената смес. Направете три дупки в пулпата, в които се вмъква канела и стръкче мащерка.
Нарежете зеленчуците големи и ги сложете в тиган със зехтин и ги оставете да се втвърдят за 2-3 минути на котлона. Добавете пулпата и оставете за няколко минути, докато започне да се образува кора, след това поставете във фурната за 60-75 минути, в зависимост от това колко добре сготвено искате да бъде месото.

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Печен агнешки бут с розмарин

retete "width =" 500 "height =" 375 "layout =" fill ">

съставки:

агнешко бутче с кост;
Смес от подправки в Прованс;
зехтин;
картофи;
розмарин;
скилидка чесън;
половин лимон;
сол;
пипер.

Начин на приготвяне:

Пулпът се нарязва от двете страни, масажира се със зехтин, подправя се със сол, черен пипер и сместа от подправките в Прованс, а в филийките розмарин се добавят клончета розмарин и резенчета чесън. След това поръсете с лимонов сок и оставете да се маринова за няколко часа. Вземете тава с достатъчен размер, поставете агнешката каша върху скилидките чесън и около нея поставете картофите, обелени и подправени с малко зехтин и сол. Добавете 100 ml вода на дъното на тавата, за да не залепва пулпата и поставете тавата във фурната за 2-3 часа, в зависимост от размера на пулпата.

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Печен агнешки бут маринован

агнешко бутче от 2-3 кг;
200 мл сухо червено вино;
30 мл балсамов оцет;
2 дафинови листа;
2 чаени лъжички люспи чесън;
2 чаени лъжички кафява горчица;
морска сол;
2 сушени люти чушки;
чаена лъжичка суха мащерка;
чаена лъжичка сух магданоз;
чаена лъжичка сушен риган;
чаена лъжичка сух розмарин.

Дафинови листа, люспи чесън, кафява горчица, сушени люти чушки и сол се смилат в хаванче, докато се получи фин прах. Добавете останалите условия и смесете за хомогенизиране. Получената смес изсипете в купа и добавете виното и балсамовия оцет, като разбърквате, за да хомогенизирате.

Вземете агнешката каша и я масажирайте много добре със сместа от подправки с вино и оцет и я оставете да се маринова 8 часа.
Поставете във фурната и оставете за около 2-3 часа, в зависимост от това колко добре проникнато искате да бъде месото.

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Патладжан, пълнен с агнешко

Съставки за 4-6 човека:

4 - 6 подходящи патладжани;
1,5 килограма мляно агнешко месо;
малко семена от бахар;
семена от кориандър;
морска сол;
чаена лъжичка суха мащерка;
чаена лъжичка сух розмарин;
чаена лъжичка сушен градински чай;
прясно смлян черен пипер;
връзка магданоз;
зехтин.

Вземете патладжана, отрежете капак, разрежете го по дължина и изпразнете съдържанието, като запазите покритието непокътнато. Поставете подправките в хаванче и разбъркайте, докато се получи фин прах. Смесете получения прах с купчината ситно нарязан магданоз и агнешко и след това напълнете патладжана. Закрепете го от място на място с клечки за зъби, за да не се разпадне и го сложете в тава, застлана със зехтин. Поставете във фурната за 45 минути.

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Мариновани агнешки котлети

Съставки за 4 човека:

6-8 агнешки котлети;
4-5 скилидки чесън;
50 грама сладка горчица;
зехтин;
сол;
млян черен пипер;
няколко клонки розмарин.

Чесънът и розмаринът се нарязват на ситно и се смесват със солта, черния пипер, сладката горчица и зехтина. Агнешките котлети се масажират със сместа от подправки и се оставят да се мариноват за една нощ в хладилника. Те могат да бъдат направени в тиган, във фурна или на скара. Времето за готвене варира в зависимост от това колко дълбоко искате да бъде месото, от 8 минути до 15 минути.

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Пикантни агнешки котлети

4 - 6 агнешки котлети;
2 чаени лъжички люспи чесън;
чаена лъжичка пипер
6-7 карамфил;
1-2 чаени лъжички сушени домати;
чаена лъжичка риган;
чаена лъжичка розмарин;
половин чаена лъжичка канела;
чаена лъжичка мента;
сол;
50 мл зехтин;
50 мл червено вино.

retete "width =" 500 "height =" 344 "layout =" fill ">

Начин на приготвяне:

Чесънните люспи, пиперът и карамфилът се смилат в хаванче и се смесват с останалите подправки. Добавете зехтин и червено вино и получете марината, с която агнешките котлети се масажират от всички страни. Те могат да се приготвят във фурната, в тиган или на скара.

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Агнешки ребра с подправки

Състав за 2 човека:

агнешко ребро от около 500 гр.;
2 супени лъжици масло;
сол;
пипер;
30 мл ракия;
30 мл вино;
супена лъжица брашно, разредено в 20 мл вода.
пресен розмарин.

retete "width =" 500 "height =" 345 "layout =" fill ">

2 варени картофа;
зрял домат;
няколко филийки пържен патладжан.

Поставете двете супени лъжици масло в горещ тиган, след това сложете агнешките ребра, които преди това са били дадени със сол и черен пипер. Кафяв от всички страни за 5 минути, след това извадете от тигана и отстранете получената мазнина. Поставете ребрата обратно в тигана и го залейте с ракията и наклонете тигана, за да запалите ракията. Месото се задушава за 30 секунди и се гаси с вино. Оставете, докато виното намалее, и добавете разтвореното във вода брашно. Добавете розмарина и го оставете на огъня, докато сосът падне до желаната консистенция.

РЕЦЕПТ ЗА ПАСТА. Агнешки котлети в коричка

12 агнешки котлети
6 супени лъжици зехтин
сърцевината на 4 парчета хляб
3 скилидки чесън
3 снопа магданоз
2 стръка мащерка
3 клончета розмарин
сок от 1 лимон
60 гр масло
100 мл червено вино

В купата на миксера (блендера) сложете трохите за хляб, 2 скилидки чесън, ситно нарязаните зеленчуци, маслото и разбъркайте, докато получите хомогенна паста, която е покрита със стреч фолио и приберете в хладилника.

В тиган леко запържете агнешките котлети от двете страни до златисто.

Вземете пастата с масло и зеленчуци от хладилника и я разпределете равномерно върху агнешките котлети. Поставя се в тава и се поставя в предварително загрятата фурна на 250 ° С за 15 минути.

Върху олиото, в което пържих котлети, сложете виното, 1 скилидка счукан чесън и варете 15 минути, така че да падне малко.

Извадете котлетите от фурната и сервирайте със соса, получен преди това.