RECEPE FALSE коремна супа - по-здравословна алтернатива на класическата рецепта
Традиционната рецепта за коремна супа е вкусна, но висококалорична, мазна и тежка. По-здравословен, специален и по-вкусен вариант е фалшивата „коремна супа“ с плевротус гъби.
съставки:
500 г плевротус гъби
четвърт корен целина
няколко скилидки чесън (на вкус)
200 мл. от натурален крем
1-2 мариновани понички (по желание)
Начин на приготвяне:
- Обелете моркова, целината и магданоза и ги настържете. Запържете зеленчуците в много малко масло за пет минути. Добавете около 2-2,5 литра вода и оставете да заври.
- Междувременно измийте гъбите и ги нарежете на ленти, за да създадете вид на корем. Добавете гъбите към зеленчуковата супа. Подправете препарата със сол и черен пипер, покрийте купата с капак и гответе около половин час.
- След като зеленчуците заврят, обърнете котлона на слаб и постепенно добавете жълтъка, смесен със сметаната. Накрая добавете счукания чесън и по желание няколко филийки мариновани понички.
- Разбъркайте всичко добре и сервирайте люта супа с люти чушки. По желание, за да прилича максимално на класическата рецепта за коремна супа, към сервирането може да се добави оцет.
Плевротусните гъби са с ниско съдържание на калории, съдържат фибри и витамини, както и основни протеини (между 33 и 42), които предотвратяват хепатит, стомашна язва, по-нисък холестерол.
Те съдържат повече фолиева киселина, витамин В1 и витамин В3, отколкото други видове гъби.
Плевротусните гъби имат антидиабетни, антибактериални, антиоксидантни свойства.
В техния състав не липсва витамин D, толкова важен за здравето и развитието на човешкото тяло (производството на витамин D в организма стагнира с пристигането на есента).
Чесънът, добавен в края, запазва някои от терапевтичните си качества. Той помага на организма да произвежда повече антитела и лимфоцити, бели кръвни клетки, които се борят с инфекциите (и рака).
Чесънът съдържа алицин, мощно съединение, което действа като антибиотик, предотвратявайки и лекувайки инфекции, без да засяга здравите бактерии.