Рецензии и нови публикации 1001
На този етап Ernähr-Umschau предоставя редовна информация за новите издания и представя подробни важни публикации.
Хранене в превенцията и терапията
Лайцман, Клаус; Мюлер, Клавдия; Мишел, Петра; Бреме, Уте;
Хан, Андреас; Арбор, Хайнрих
Наръчникът, който съчетава хранителна наука и хранителна медицина за профилактика и лечение на заболявания, зависими от храненето, е предназначен за учене, както и за справка и се откроява от обичайното. Ограничава се до най-важното в кратка краткост и приятно еднородна дикция, дидактически е умен, предава знанията изключително ясно, предпазливо обобщава съответните актуални литературни изявления, предпазливо се дистанцира от съмнителни алтернативни диети за здрави и болни и интегрира собствените представи на авторите цялостна хранителна диета като цяло и също представена от теорията за храненето DGE.
5 основни глави определят структурата: физиологични принципи на хранене; Хранене на избрани групи хора; алтернативни форми на диета (за здрави хора общо 15, предимно вегетарианство, пълнозърнести храни и сурови храни, комбиниране на храни от Haysche, годни за живот, макробиотици и антропософско ориентирано хранене); Зависими от диетата заболявания (и диетите, които ги засягат, с 24 подглави), както и мотивация и съвети за промяна на диетата. Библиография от 38 страници, сортирани по азбучен ред според името на автора, и тематичен индекс от 14 страници, m. Д. Въпреки това, трябва да се разшири.
Под въпрос е дали всички предимно повече или по-малко отхвърлени външни хранителни форми и диети заслужават да бъдат показани с толкова подробности. Но в тази компактна форма и пълнота никъде другаде няма да го обясните. Освен това не е напълно съгласувано и убедително. Например посоченото разумно използване на хранителни добавки (табл. 40.4) или ползите, поне посочени за функционални храни (стр. 105) при профилактика и лечение на заболявания, зависими от диетата (стр. 219 и сл.), Не се вземат предвид.
Колкото и добре дошла в този контекст главата за взаимодействията между лекарствата и храненето (стр. 106), толкова по-жалко е, че предлаганите многобройни диетични храни, особено тези, рекламирани за специални медицински цели, изобщо не се обсъждат. Тъй като се разглеждат 13 диети и 4 програми за отслабване (стр. 227 ff), както и „ракови диети“, особено 7 алтернативни форми на хранене в това отношение (стр. 298 ff). Трябва да се отбележат няколко пренебрегвани типографски грешки (напр. Tab. 61.8: w -6-мастна киселина линоленова киселина), но повече недостатъци по време на редактирането, като например изместени заглавия в таблици или безмислен превод на гладкомускулни клетки в „гладкомускулни клетки“ (стр. 262) ). Това обаче са маргиналии, които по никакъв начин не намаляват стойността на книгата. Без съмнение: Това е отлична и препоръчителна работа. EU1/01
Бертолд Гасман
Лайцман, Клаус; Мюлер, Клавдия; Мишел, Петра; Бреме, Уте; Хан, Андреас; Лаубе, Хайнрих: Храненето в превенцията и терапията. Щутгарт, Хипократес Верлаг 2001, 478 с., Многобройни. Фиг. U. Tab., Born 79,00 DM