Разтворимо кафе vs.
Не е тайна, че много хора все повече се насочват към разтворимо кафе. Сутрин обикновено трябва да е бързо, остава само малко време първо да се смила бобът, да се приготви във френска преса с предварително сварената вода и в най-добрия случай да се остави да стръмни, докато всъщност получите дългоочакваното Сутрешно кафе.
Според статистиката от 2014 г. (https://blog.euromonitor.com/instant-coffee-versatility-and-convenience-drive-growth/) дори е така, че повече от 50% от населението на света по-скоро използвайте разтворимо кафе, отколкото да готвите кафе от прясно смлени зърна.
Колкото и болезнено да звучи за блогърите на кафе, ценителите и ентусиастите, разтворимото кафе е по-популярно от всякога. Но наистина ли е по-добре? Може ли, все още може ли да се говори за кафе изобщо, когато става въпрос за популярния чудо на прах?
Истинско кафе е разтворимо кафе?
Краткият болезнен отговор е да. Разтворимото кафе се прави, разбира се, от кафе на зърна. Те първо се пекат, след това се смилат и накрая се приготвят, докато след това трябва да тръгнат на дълго пътуване, за да станат незабавни. На този етап няма да ви отегчаваме от действителния процес от свареното кафе до праха, а по-скоро ще посочим някои разлики и факти, за да можете сами да прецените кое кафе ви подхожда по-добре.
Домашно приготвеното кафе е по-добро?
Отговорът на този въпрос, разбира се, винаги е много субективен. Очевидно предпочитаме прясно смленото кафе на зърна, но това не означава, че трябва да е по-добро. Именно поради това субективно усещане не искаме да съдим твърде бързо и да казваме, че едното кафе е по-добро от другото. Що се отнася обаче до вкуса, съдържанието на кофеин и ароматните масла, прясно смленото кафе определено е категоричният победител.
Тъй като разтворимото кафе се произвежда в специален процес на лиофилизиране, то неизбежно губи своята свежест и аромат. Като обикновено правило, докато кафето е готово за консумация като топъл продукт във вашата чаша, може да се каже, че е двойно приготвено. Ако някога сте имали идеята да подгреете студеното си кафе в микровълновата, вероятно разбирате за какво става въпрос.
Също така разтворимото кафе неизбежно е лошо?
Това, което говори в полза на разтворимо кафе, не може да бъде отхвърлено. Приготвя се невероятно лесно и бързо. Освен това е почти невъзможно да сгрешите, когато правите разтворимо кафе. Трябват ви гореща вода, чаша и лъжица (вместо мелница, френска преса или напълно автоматична машина), което намалява усилието до минимум. В същото време кафето почти винаги има един и същ вкус, защото в крайна сметка има много източници на грешки, които просто не съществуват.
Кой е победителят сега?
За съжаление трябва да отговорите сами на този въпрос. Но, разбира се, ще ви помогнем. Това, което е много ясно: прясно свареното кафе е по-добро, когато става въпрос за вкус и мирис. Това обаче изисква и малко повече усилия. Разтворимото кафе е изключително лесно за използване, но прясно смлените зърна никога не могат да държат свещ по техен вкус. И така, това, което трябва да се запитате: заслужава ли си усилията?
За нас определено е така. Дори процесът на приготвяне на перфектното кафе в началото да изглежда малко наука, процесът може бързо да се превърне в един от сутрешните ви ритуали. Благодарение на многобройните евтини напълно автоматични машини, които сега са на пазара, също така е по-лесно и по-бързо от всякога да можете да се насладите на прясно смляно и сварено кафе.
Така че, ако сте от 50% от населението, които досега са използвали само разтворимо кафе в кухнята, определено трябва да опитате прясно смляно и сварено кафе.