Разстелете, разстелете масата ми! - Вкусни остатъци от храна Унгарски продукт онлайн
На най-добрата домакиня също се случва, че понякога се изчислява по отношение на количеството храна, а семейството й „пие сока“; те са принудени да живеят от едно и също хранене няколко дни. Или гениалната готвачка ще се озове да търси друг начин да използва остатъците от храната. Обядът не се губи и членовете на семейството имат вкусна закуска от обновеното меню.
„Нека коремът да възникне, вместо да остане.“ Нашите предци са се опитвали да приготвят приготвената храна до последната мръвка, тъй като изхвърлянето на храна не е ставало въпрос, хората не са могли да си позволят дори ядлива храна в кошчето. Оставянето на храна в чинията, изхвърлянето на хляба и остатъците някога е било грях и кощунство за мнозина. И днес в по-голямата си част необходимостта от устойчив възглед за живота диктува същото. Проучване на Националния съвет за отбрана на ресурсите дава плашеща картина на отпадъците: според техните данни поне 30-50% от храната отива в отпадъци по целия свят, докато ресурсите ни са на изчерпване и милиони гладуват. Ето защо имайте предвид, че при всяко хранене и всеки ден имаме възможността да направим всичко възможно, за да подобрим ситуацията.
И традиционната унгарска кухня изглежда е обзаведена само за това как е възможно да се извлече максимума от остатъците и да се използват едни и същи съставки по няколко начина.
Кашата е благословия от Бог
Ястията с каши бяха едно от най-популярните ястия в унгарската селска кухня. Като самостоятелен улов, направен от различни местни суровини; просо, ечемик, елда, царевица, по-рядко пшеница. Ястие, приготвено по-рядко от приготвеното с вода ястие с каша, беше приготвената на мляко каша, която се сервираше мазна и сладка по големите празници. Като подсладители са използвани мед, канела и варено сухо вещество. Тази сладка версия на просото се превърна във важен последен улов за основното ястие на сватбата.