Разсад - кълнове ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Кълновете се считат за витализиращи и особено богати на витамини - Какво трябва да знаете за кълновете.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за разсад
- Нашите любими рецепти за разсад
- Разсадът е толкова здрав
Какво трябва да знаете за разсад
Кълновете или кълновете осигуряват минерали и фибри и са добра алтернатива, особено през зимата, когато асортиментът от зеленчуци намалява. По-дългите, вече зелени кълнове са особено ценни, тъй като витамините ниацин и рибофлавин се увеличават, докато растат. Процесът на покълване улеснява смилането на бобовите растения, тъй като съдържанието на метеоризни въглехидрати намалява с почти 80 процента.
Нашите любими рецепти за разсад
Тук можете да намерите всички рецепти за разсад.
Разсадът е толкова здрав
Кълновете се считат за витализиращи и особено богати на витамини, но това не е научно доказано! Съдържанието на важни хранителни вещества и активни съставки не е много по-високо от това на повечето зеленчуци. Вярно е, че съдържанието на витамин С в семената се удвоява до пет пъти, когато покълнат. Независимо от това кълновете в никакъв случай не са витаминни бомби, тъй като първоначално семената съдържат толкова малко витамин, че дори драстичното увеличение не е достатъчно, за да направят разсадът толкова богат на витамин С като зелето или чушките. Бета-каротинът и витаминът B витамин дори намаляват, докато поникват. Кълновете от люцерна например не трябва да се ядат твърде често, защото съдържат токсичната аминокиселина канаванин, която може да увреди имунната система.
Разсадът, който не е получил достатъчно светлина през зимата или е отглеждан в непрозрачни контейнери за покълване, може да съдържа много големи количества нитрати. И има значителни количества бактерии и гъбички по всички видове кълнове.
Ако ги харесвате и търпите, можете да ядете кълнове според вашия вкус. Въпреки това, децата и хората с чувствителни стомаси и черва биха били добре да не консумират сурови разсад, докато не след кратко потапяне във вряща вода. Всички патогени, които могат да присъстват, но също и леко токсичните компоненти на бобовите разсад изчезват. Трябва да приемете, че трябва да се къпете и с някои витамини.