Риба - богат източник на витамини, минерали и омега-3
Рибата е богат източник на хранителни вещества. Неговата структура включва слаби протеини, витамини А, D и B, но също така и редица минерали, като желязо, йод, селен и цинк. Консумирана два пъти седмично, рибата предотвратява някои заболявания. Той може лесно да замени червеното месо поради високото съдържание на протеини и ниския брой калории.
Какви видове риба трябва да ядем?
На първо място, за да се насладите на свойствата му, рибата трябва да се яде прясна. За предпочитане е да изберете щука, пъстърва или шаран за консумация. Мазните риби - като сьомга и херинга, са богат източник на мастни киселини, полиненаситени и омега-3.
Поради съдържащите се в него хранителни вещества е препоръчително да консумирате поне 250 грама риба и морски дарове седмично. Бременните или кърмещите жени се насърчават да консумират 12 грама риба на ден, така че майката и бебето да се възползват от най-добрите витамини и минерали. Трябва обаче да се избягва консумацията на риба с високо съдържание на живак, като акула, меч и риба тон.
Морските дарове имат високо съдържание на селен, а соленоводните риби са богати на йод. Желязото в морските дарове се усвоява по-лесно от тялото в сравнение с желязото в растенията, а малките кости на сардините са богат източник на калций. Консумацията на риба тон, сьомга, херинга, сардини, пъстърва и миди е най-здравословният избор за получаване на необходимите мастни киселини.
Какви са благоприятните ефекти върху организма и какви заболявания могат да бъдат предотвратени поради консумацията на риба
Ниското съдържание на наситени мазнини и ниският холестерол намаляват риска от развитие на затлъстяване. Рибата също има много по-малко калории от червеното месо. Често консумирана, риба намалява възможността от инфаркт. Две порции риба седмично намаляват риска от инфаркт на миокарда с една трета.
Благоприятно въздействие върху мозъка и забавяне на процеса на стареене
Рибите предпазват определени части от мозъка, които са засегнати от процеса на стареене. Това се дължи на омега-3 мастните киселини, които се намират във видове риби като риба тон и сьомга, които носят ползи както за мозъка, така и за сърцето. Възрастните хора, които ядат редовно риба, имат повече сиво вещество в мозъка си в регионите, свързани с паметта и в областите, отговорни за познанието, в сравнение с тези, които не включват риба в диетата си.
Богат на риба източник на омега-3. Какви са признаците на дефицит на омега-3 в организма?
Чувството за умора, суха кожа, лоша циркулация и внезапни промени в настроението са признаци на дефицит на омега-3 мастни киселини в кръвта. Като консумираме редовно риба, можем да се преборим с всички тези симптоми, поради омега-3 мастните киселини в състава му. Също така заради тях рибата е известна с чудесата, които прави в случай на болки в ставите и артрит.
Омега-3 мастните киселини също имат противовъзпалителни свойства. Редица заболявания, които включват прекомерно активиране на имунната система, като псориазис, евматоиден артрит или астма могат да отговорят положително на диета, богата на риба.
За да научим повече за това как да изберем прясна риба и как можем да я приготвим по стари риболовни рецепти, можем да участваме във „Риболовния фестивал-Балта Фразинет“ между 7-8 септември, който ще се проведе в община Добрословени, окръг Олт, с начало 8.00 часа. Входът е свободен.