Разпространението на природни и органични продукти в Русия (статия, публикувана в Bio Linéaires № 77) -

Споделете тази статия

природни

Русия има 147 милиона жители в огромна държава, където 80% от населението е съсредоточено в Европа, или 25% от нейната повърхност. Нейният БВП на глава от населението за 2016 г., с постоянен спад, нарежда страната на 49-то място, веднага след Малайзия и Гърция. Всички в напрегната политическа атмосфера и екстремни социални различия, 1% от населението концентрира 75% от националното богатство. В този контекст биографията показва понякога изненадваща ефервесценция.

Магазините на Globus Gurme са супермаркети от висок клас, които са важен играч в органичното разпространение в Русия (снимка Globus Gurme, DR).

Хранително ембарго с много последствия

През 2017 г. Световната банка обяви Русия официално за рецесия след няколко години трудности. През 2018 г. се очаква икономически растеж от около 1,7%, като един от бенефициентите ще бъде агро-хранителният сектор. Страната е третият по големина вносител на храни и напитки в света (28 млрд. Долара през 2017 г.). Но от август 2014 г. в отговор на икономическите санкции, насочени срещу Русия след кризата в Украйна, Владимир Путин постанови ембарго върху някои продукти, наред с други, от Европейския съюз и САЩ. Месо и получени продукти от говеждо, свинско, птиче месо, риба и морски дарове, плодове и зеленчуци, млечни продукти и др. вече не се внасят. Виното, бирата, спиртните напитки, чаят и кафето, хлебните, сладкарските и сладкарските изделия, които през 2016 г. представляват над 3,3 млрд. Долара внос, не са засегнати от това ембарго. След няколко години на спад тази цифра се е увеличила с 11,4% през 2017 г. Това ембарго е от полза, от една страна, на страните, които не са обект на ответните мерки (в Африка, Азия, Централна и Южна Америка), както и на руското земеделие, което трябва да заменете липсващите с местни продукти.

В Русия делът на селското стопанство в БВП е 3 пъти по-голям от този във Франция (4,5% през 2016 г. срещу 1,5%), но делът на използваемата земеделска площ, обработвана по биологичен начин, е подигравателен: с едва 0,2% през 2015 г. Русия се появява на 114-то място позиция в света, между Република Македония и Судан (Франция 31-ва позиция с 4,91%). Според доклада на IFOAM за 2017 г., през 2015 г. в Русия са имали само 82 биопроизводители и 37 биопреработватели (при съответно 28 884 и 11 842 във Франция).

Консумация на храна

Потребителските разходи за храна и напитки представляват около 53% от продажбите на дребно в Русия, пазар от 150 млрд. Долара въпреки икономическите трудности. В световен мащаб страната е 8-ият по големина пазар на предварително опаковани храни и напитки, чието търсене се очаква да нарасне със 7,7% до 2020 г., след спада, наблюдаван през последните години. Сред нарастващите сектори са замразени продукти, халал продукти (в страната има 20 милиона мюсюлмани, включително 2 в Москва, генериращи халал пазар на храни от 1,1 милиарда долара) и този на органични и полезни продукти.

Цените на храните обаче са много променливи и докато местните пресни и преработени продукти са по-евтини, отколкото в Западна Европа, вносните продукти са много по-скъпи.

Пазарът на "биологични" храни

През декември 2015 г. президентът Путин заяви, че иска Русия да стане най-големият доставчик на органични храни в света. В рамките на „Национална технологична инициатива“ целта е да се заемат 10 до 15% от световния пазар на биологични продукти до 2035 г. Дискурс, който изглежда преди всичко политически и нереалистичен в краткосрочен план, особено със страхове, свързани с бъдещето местно сертифициране. Тъй като кавичките се изискват за думата „органичен“ в Русия. Планът за официално сертифициране, който се споменава от години, все още не се е осъществил, като специалистите се опасяват, че нивото на изискване ще бъде много по-ниско от това на "западните" сертификати.

Последицата от тази липса на сертификация (и лошо познаване на потребителите) е, че много национални производители или ферми обещават „органични“ или „екологични“ продукти, за да ги направят по-привлекателни (и да ги продават по-скъпо), така че дори те могат да съдържат пестициди, ГМО или хормони на растежа, страхът от корупция не подобрява доверието дори при възможен контрол.

Друго следствие е, че данните за този пазар са не само оскъдни, но и може би ненадеждни. IFOAM, в своя доклад за 2017 г., дава само цифра, датираща от 2012 г .: 120 милиона евро за продажби на дребно, което е едва повече от 99 милиона евро за Хърватия (2014), населено с 4 милиона жители. Това представлява среден разход от 0,80 евро на човек в Русия през 2015 г. (за 83 евро във Франция и 106 евро в Германия през същата година).

Според Руския национален органичен съюз пазарът е достигнал 178 млн. Долара през 2015 г. спрямо 116 млн. Долара през 2010 г., като 3% от руснаците редовно консумират биологични продукти. Този съюз прогнозира пазар от ... 250 милиона долара в края на 2017 г. Според фирмата NeoAnalytics, от друга страна, пазарът през 2016 г. е бил само около 90 милиона долара, от които 80 до 85% са били внесени. Във всеки случай пазарният дял на биологичните продукти би бил най-много около 0,1%.

Що се отнася до пакетираните органични продукти, според Euromonitor те представляват 12 милиона долара през 2015 г., при текущ ръст от 4% годишно. Но само малка част от руснаците купуват биологично: статистически те живеят в Москва или Санкт Петербург, на възраст са между 25 и 45 години, имат висше образование и принадлежат към средната класа със среден до висок доход. Само 20% от руснаците могат да бъдат класифицирани като тези с достатъчна покупателна способност, като ценовата разлика между конвенционалните и органичните достига 20-200%. Ясно е, че развитието на пазара е силно затруднено от слабото търсене на масови купувачи, спряно от високи цени, в контекста на постоянна криза, въпреки подобрението, отбелязано от Световната банка.