Разпознаване на добър сладолед Трябва да обърнете внимание на това в салона за сладолед
14 август 2020 г. от Jana Kornely Категории: Хранене
Високи, кремообразни планини от сладолед в много ярки цветове - това, което изглежда вкусно, често е индикация за добавки. Ще ви покажем за какво да внимавате, когато отивате в салона за сладолед.
Подарете си малко освежаване в горещите дни - близкият салон за сладолед е точно това. Но как да разпозная висококачествен сладолед без добавки? Етикетът „от собствено производство“, който украсява много салони за сладолед, може да бъде първата индикация. Или?
„Домашен сладолед“ може да означава много
За съжаление не е толкова просто, защото термините „от собствено производство“ или „домашно приготвени“ не са правно обвързващи. Вътрешното производство може да означава много: Смесете готовия прах, „прецизирайте“ готова основа с пресни плодове или шоколад или просто направете сладолед от нулата. Поради това консултантският център за потребителите изисква повече прозрачност от производителите на сладолед.
Тогава може би по-добре да разгледате съставките? Това също не винаги е възможно, защото салоните за сладолед не са длъжни да посочват това. Те трябва само да декларират алергени и отделни добавки, като багрила. Ярко оцветените цветове във витрината на сладоледа са възможна индикация, че сладоледът е произведен индустриално и с добавки. Дори ледът във витрината да се извисява впечатляващо нагоре, това е всичко друго, но не и качествена характеристика. По-скоро това е индикация за използването на емулгатори.
Емулгаторите гарантират, че съставките се смесват добре и ледът не се разтапя толкова бързо. Но те имат и недостатъци. Подозира се, че емулгаторът полисорбат 80, който често се среща в сладоледа, насърчава затлъстяването и чревното възпаление. Лецитинът - най-често срещаният емулгатор - е безвреден за здравето. Често обаче идва от генетично модифицирани соеви растения, които се отглеждат в монокултури.
Високите ледени кули също могат да показват недостатъчно охлаждане. Можете също така да видите колко хигиеничен е един салон за сладолед, като разгледате престилките, лъжичките за сладолед и контейнерите за сладолед. Ако те са замърсени, съществува риск от повишен брой микроби в леда. При проверка за хигиена в Саар сладоледът обикновено се представя добре. От друга страна, имаше оплаквания за две от три проби крем.
Сладолед vs. Сладолед - каква е разликата?
Термините "сладолед" и "сладолед" често се използват синонимно в ежедневието. Немската книга за храните обаче има различни изисквания за сладолед и сладолед:
- Сладоледът съдържа поне десет процента млечна мазнина и следователно не е подходящ за вегани.
- Същото се отнася и за млечния сладолед с поне 70 процента мляко.
- Кремовият сладолед съдържа най-малко 18 процента млечна мазнина от сметаната.
- Кремовият лед съдържа яйце.
- Ако на витрината пише само „сладолед“, възможно е вместо млечна мазнина да се използват по-евтини растителни мазнини.
Салоните за сладолед обаче не са обвързани от принципите на немския наръчник по храните. Спазването е доброволно. Следователно е възможно плодовият сладолед да съдържа по-малко от необходимото 20-процентно съдържание на плодове, да няма истинска ванилия във ваниловия сладолед или шоколадовият сладолед да не е направен с шоколад, а само с какао.
В случай на съмнение: попитайте или го направете сами
Ако искате да сте сигурни какво има във вашата топка сладолед, трябва да попитате салона за сладолед. Можете също така лесно да направите сладолед сами - дори без машина за лед. Тогава знаете точно кои съставки са включени. При нас ще намерите рецепти за
Съвет за вегани: Според принципите на Германския кодекс за храните сорбето не трябва да съдържа млечни компоненти. Но дори тук по-добре попитайте дали искате да сте на сигурно място.