Разполагаме и с гликемичния индекс Health Shop Kaba, Nádudvar
Какъв е гликемичният индекс?
НА гликемичен индекс цифрова стойност, която представлява класификацията на храните по скала от 0-100 въз основа на техния ефект върху нивата на кръвната захар. Гликемичният индекс показва колко бързо се усвояват въглехидратите от тялото.
НАz има нисък гликемичен индекс храните се разграждат бавно, нивата на кръвната захар се повишават по-бавно и равномерно, докато се консумират, след което падат.
Колкото по-нисък е GI на храната, толкова по-малко глюкоза влиза в кръвта, така че панкреасът също трябва да произвежда по-малко инсулин, за да може глюкозата да достигне клетките. Колкото по-малко се произвежда инсулин, толкова по-малко мазнини съхранява тялото, което е ключът към успешното отслабване.
Висок гликемичен индекс, показва бързо усвоен въглехидрат. В този случай се очаква внезапно покачване на кръвната захар след ядене на храната и след това голямо количество инсулин, постъпващо в кръвта, причинява бърз спад в нивата на кръвната захар. Внезапното спадане на кръвната захар бързо предизвиква глад, което принуждава човека да яде отново и порочният кръг продължава, което води до бързо затлъстяване. Флуктуиращите нива на кръвната захар са източник на много други заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания и диабет.
В рамките на гликемичния индекс на храните могат да се разграничат три групи:
- ниско (под 55)
- среден (55-69)
- храни с висок (70-100) гликемичен индекс.
Гликемичният индекс зависи от много неща, така че гликемичният индекс може да се определи предимно след изследване на храната. Някои храни са с ниско съдържание на въглехидрати, които не позволяват определянето на гликемичния индекс; като месо, риба, гъби, сирена, масла, мазнини, масла и яйца.