Разменете въглехидратите с мононенаситени мазнини при енергийно гъсти диети
Резюме
ЦЕЛ: За да се проучи дали подобрения в сърдечно-съдовите рискови фактори, като тези, наблюдавани в условията на енергиен баланс след обмен на въглехидрати (CHO) за мононенаситени мастни киселини (MUFA), се наблюдават и при условия на липса на енергия.
ДИАГРАМА: Проучване с надлъжна и клинична интервенция, използващо два вида диети с намалена енергия (-30% от първоначалния енергиен прием) със сходни нива на наситени и полиненаситени мазнини: диета, богата на CHO (55% на енергия на CHO и 10% на AMG) и диета, богата на MUFA (40% от енергия от OCH, 25% от MUFA).
Теми: Общо 32 субекта с наднормено тегло (девет мъже, 23 жени, ИТМ: 26–45 kg/m 2).
МЕРКИ: Телесното тегло, серумните липиди, инсулинът на плазмата на гладно и съставът на фосфолипидните мастни киселини на червените кръвни клетки се измерват на изходно ниво и след 8 седмици. Различни параметри на окислителното състояние (плазмени липидни хидропероксиди, общ плазмен антиоксидантен капацитет, плазмена пикочна киселина и витамин Е) и индуцирана от серум пролиферация на гладки мускулни клетки също са измерени по това време.
Предмети и методи
Теми
Общо 52 субекти с индекс на телесна маса (ИТМ, kg/m 2)> 25 бяха наети от амбулаторията на отделението по метаболитни заболявания на Университетската болница в Монпелие, след получаване на тяхното информирано съгласие. Нито един от участниците не е страдал от диабет, бъбречно или чернодробно заболяване или е приемал лекарства, които могат да повлияят липидния метаболизъм. Общо 18 субекта се оттеглиха (девет по време на диета с високо съдържание на въглехидрати и девет на диета с високо съдържание на MUFA), тъй като по лични или професионални причини те не бяха в състояние или не желаеха да продължат протокола за лечение до последното посещение. Двама бяха изключени от проучването, тъй като имаха интеркурентни заболявания. Общо 32 субекта (девет мъже и 23 жени) са завършили проучването за хранителна интервенция. Изследването е проведено в съответствие с Декларацията на Хелзински от 1964 г.
Изучаване на дизайн
Лабораторен анализ
Окислителният статус се оценява чрез измерване на плазмените липидни хидропероксиди, общия плазмен антиоксидантен капацитет и разтворимия в липиди плазмен антиоксидант (витамин Е) и вода (пикочна киселина). Витамин Е се измерва чрез HPLC, като се използва С18 обратна фаза и изократично елуиране с метанол. 18 Пикочната киселина беше измерена по уриказния метод (Diagnostic Orthoclinique, Issy-les-Moulineaux, Франция). Плазмените липидни хидропероксиди се измерват с помощта на колориметрична процедура, която избирателно измерва липидните хидропероксиди в присъствието на водороден пероксид. Тази процедура, наречена още FOX2, измерва окисляването на железното желязо до железното желязо чрез хидропероксиди с количествено определяне на железното желязо чрез комплексиране с ксиленоловото оранжево багрило и откриването на хромофора, получен при 560 nm. Разликата между плазмените проби, третирани с трифенилфосфин за селективно редуциране на хидропероксиди и необработената плазма е мярка за истински липидни хидропероксиди, при условие че са изпълнени стандартните условия.