Разликите в хранителните биомаркери се откриват между потребителите и не

Curr Dev Nutr. 2018 г. 15 ноември; 3 (3): nzy090
Baudry J, Ducros V, Druesne-Pecollo N, Galan P, Hercberg S, Debrauwer L, Amiot MJ, Lairon D, Kesse-Guyot E.

разликите


Контекст: Мета-анализите сравняват съдържанието на хранителни вещества и тежки метали в органични и неорганични храни. Въпреки това, въздействието на такива вариации върху концентрациите на хранителни биомаркери трябва да бъде оценено при хората.

Цел: В това вложено проучване на проучването NutriNet-Santé, нашата цел беше да сравним хранителния статус на "биологичните" потребители и "небиологичните" потребители, съответстващи на оценка на склонността.

Методи: Въз основа на самостоятелно отчетена консумация на биологична храна, оценена чрез въпросник за честотата на храните (FFQ), бяха избрани 150 потребители с ниска консумация и 150 потребители с висока консумация на биологична храна с дял ˂ 10% или> 50% от биологичната храна в диетата им, съответно (изразена като пропорция на органична храна в цялостната им диета в g/d). Участниците бяха съпоставени с помощта на оценка за склонност, получена от социално-демографски, диетични и здравни променливи. Проби от плазма, взети от участници на гладно, бяха анализирани с помощта на подходящи методи за измерване на желязо, магнезий, мед, кадмий, каротеноиди, витамини А и Е и профили на мастни киселини.