Разлики между прости и сложни въглехидрати
Както ви казахме в предишна статия, не всички въглехидрати са създадени равни. Разберете в това кратко ръководство за въглехидрати или въглехидрати (въглехидрати), прости въглехидрати и сложни въглехидрати, как те могат да повлияят на вашето тегло, здравето и енергийните нива.
Често ни питат каква е разликата между прости и сложни въглехидрати. отговорът е кратък: не много. И двамата са въглехидрати, които в крайна сметка се разграждат до глюкоза, която е основният източник на енергия на тялото ви.
Дългият отговор: всичко свързано с здраве, храносмилане, ситост а храненето разделя двете.
Диетичният кръстоносен поход кара много хора да вярват, че няма разлика между 25 грама въглехидрати в сладък картоф или парче хубав пай. Те си казват, че докато броят на грамовете е еднакъв, всичко е наред !
Всъщност структурата и съдържанието на хранителни вещества в даден въглехидрат значително влияе върху начина, по който тялото ви го усвоява, което от своя страна влияе върху кръвната захар и нивата на енергия, както и на ситостта.
Ако последователно възприемате подход, основан на числата, а не подход, основан на здравето, към въглехидратите, това е като да карате Big 8 през целия ден. Това не предвещава добро за вашето дългосрочно метаболитно здраве или опитите ви за отслабване.
През повечето време, по-добре изберете сложни въглехидрати, отколкото прости.
1 Структура
Простите въглехидрати (или прости въглехидрати) се състоят или от 1 захарна единица, или от множество единици, свързани заедно (по-малко от 20 единици), докато сложните въглехидрати се състоят от нишки с най-малко 20 захарни единици и често над 100.
Тази структура означава, че тялото ви ще ги разгради и ще ги усвои по различен начин.
Прости въглехидрати:
- Глюкоза
- Фруктоза
- Галактоза
- Малтоза
- Лактоза
- Захароза
Сложни въглехидрати:
- Нишесте
- Влакна
- Гликоген
2 Гликемичен индекс и скорост на храносмилане
Гликемичният индекс (GI) е система, която класифицира въглехидратите (по скала от 0 до 100) въз основа на това колко бързо глюкозата (крайният продукт от разграждането на въглехидратите) навлиза в кръвта. Колкото по-висока е стойността на GI, толкова по-бързо глюкозата попада в кръвта след консумация на храната.
- Прости въглехидрати: бял картоф, бял хляб, бял ориз, бисквитки, бонбони, плодов сок, спортни напитки.
- Сложни въглехидрати: кафяв ориз, овес, ябълки, портокали, броколи, карфиол, моркови
Колко бързо глюкозата попада в кръвта оказва голямо влияние върху вашето здраве, нива на енергия и апетит.
2 Отговор на инсулин и кръвна захар
Когато глюкозата навлезе в кръвния поток, вашият панкреас освобождава инсулин, за да транспортира глюкоза за съхранение в мускулни или мастни клетки, за да поддържа нормален диапазон на кръвната глюкоза. Когато глюкозата бързо навлезе в кръвния поток, например след ядене на бисквитка или бонбони, се отделя голямо количество инсулин в опит бързо да транспортира глюкозата до местоназначението си.