Разлики между кралска сьомга и червена сьомга
Можете да ядете сьомга заради ползите за здравето или заради вкуса си, но не всички сьомги са създадени еднакво. Всъщност диво уловената сьомга може да варира по много начини, включително името й. Например крал сьомга се нарича още крал сьомга. Червената сьомга понякога е маркирана като сьомга.
размер
Крал сьомга не се наричат крал, защото е малък; Тази сьомга тежи средно 16,46 фунта, според статистиката на Департамента по риба и дивеч в Аляска от 2002 г. Най-голямата кралска сьомга, заловена е 97 фунта и 4 унции., Уловена от човек на име Лес Андерсън през 1985 г. Въпреки че вече е починал - на 84-годишна възраст през 2003 г. - Андерсън все още държи рекорда за най-голямата кралска сьомга или чинук, уловена, като нарича се и по-голямата риба. Червената сьомга, от друга страна, е средно малко над 6 паунда на департамента по риба и дивеч в Аляска. Но червената сьомга може да бъде колкото 15 lbs, според National Geographic, и по-малко от 5 kg.
цвят
Възрастната кралска сьомга (чинук) варира от ирисцентно зелено до синкавозелено отгоре, според Северния държавен университет Има бял корем и сребърни страни. Черните петна украсяват горната част на рибата, както и нейните перки. Червена сьомга, не случайно от червеното начало. Тази риба започва със синкав връх и има сребърни флангове с черни петна по тялото. Едва по-късно, когато тези риби се хвърлят обратно в сладководни води, синкавочервеният цвят се заменя поради крила, който рибите ядат по време на престоя си в океана. Те също така развиват зеленикав оттенък на главата, когато се обърнат с главата надолу, за да хвърлят хайвера си.
Хранителен състав
Червената сьомга има повече протеини (11/18 срещу 16,94 за порция от 3 унции) и по-малко мазнини от кралската сьомга. Но тъй като рибената мазнина е добрият вид мазнина, вие не искате по-малко от нея. Мазнините помагат да се запази LDL (лошият) холестерол и триглицеридите - по-ниски. Червената сьомга има само 7,28 грама мазнини в сурова порция от 3 унции. King Salmon има 8,87 g порция в същия размер. Ако е необходим калций, помислете за кралската сьомга, която има огромен 22.10 g в тази 3-унция сервираща сурова в сравнение с само 5.10 в червената сьомга. Получавате повече магнезий, калий и фосфор и с кралската сьомга.
Суми на калориите
За тези, които все още са загрижени за това колко тегло ще събере това тлъсто парче риба, трябва да знаете, че чинук или кралска сьомга е приблизително 152 калории за всяка сурова порция от 3 унции и само 9 калории по-малко (143, приблизителни калории) за да бъде същото парче червена сьомга или сокай.