Разлика супа, бульон, яхния ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Горещите супи затоплят тялото и са полезни за душата - особено в студения сезон, когато навън е неудобно. Освен това те са много постно и здравословно ястие, тъй като се приготвят предимно от нискомаслени и богати на витамини зеленчуци за сезона. Но каква точно е разликата между супа, бульон и яхния?
Пилешки бульон инфографика
Бульон от птици.
Супа
За да може супата да се лъжи с наистина хубава консистенция, първо се потят един или два вида зеленчуци в тенджера с малко олио. Така ароматът им се развива по-добре. След това супата се залива с бульон или вода и се вари. Брашно, мляко или дори сметана осигуряват правилното свързване и още повече вкус. Готовата супа се пюрира до кремообразна и се нарича сервирана.
бульон
За класически бистър бульон месото или зеленчуците се задушават в тенджера с вода до няколко часа, за да освободят страхотните си вкусове. Всеки вид има свое собствено име: Говеждият бульон се нарича бульон, а рибният или дивечовият бульон се нарича запас. Бульоните се ползват или с вложка, или самостоятелно и могат да се използват и като основа за супи или яхнии.
яхния
Яхнията доставя много енергия! Докато супите и бульоните са по-склонни да се сервират като предястие, обилната яхния се сервира като основно ястие. Прави се от месо и няколко вида зеленчуци и готвачи, подобно на бульона, в продължение на няколко часа, докато се лъжичка гореща.
Билки: черешката на тортата
Супите, бульоните и яхниите стават наистина свежи и ароматни, само когато са рафинирани с правилните билки. Половин връзка от любимите ви билки трябва да къкри в тенджерата, докато се готвят - след това използвайте другата половина, когато сервирате. Но те не само осигуряват страхотен вкус на сготвената храна: билките съдържат витамини А, В и С, както и калий, калций и желязо. Това прави здравословното хранене още по-умно!
Ето защо е толкова здравословно!
В супи, бульони и яхнии, заедно с месо, риба или дивеч, ще намерите предимно нискомаслени, нискокалорични и сезонни зеленчуци. Що се отнася до готвенето, няма граници за творчество и могат да се сервират нови вкусни вариации, които се обичат от малки и големи. Тънко удоволствие, което затопля тялото и го снабдява с ценни витамини и минерали.