Разлика между варено яйце и сурови яйца (варени, яйца)
Някои спортисти явно понякога ядат сурови яйца заради всички протеини, но защо да не ги сготвят? Има ли разлика? Искам да кажа, дали протеинът се променя по някакъв начин от готвенето?
5 отговора
Разбира се, той „денатурира“ и се разпада на аминокиселини.
и какво? Тялото така или иначе разгражда протеините до отделните аминокиселини;)
Нямам идея, бих внимавал да не разработвам никакви стратегии, защото мислех, че знам много добре как работи. Освен това не мисля, че той прави това с нещо.
Така че основно става въпрос за протеини. Те се сменят (денатурират). Можете да видите, че да, бистър и течен предварително, бял и твърд след готвене. Но те все още се състоят от същите аминокиселини и по време на храносмилането протеините така или иначе се разграждат до аминокиселини и те се усвояват поотделно.
Можех само да си представя, че това се дължи на други вещества в яйцето, които се инактивират или унищожават по време на готвене. И в едно яйце има много. Гамата от витамини сама по себе си е впечатляваща. За мен това би била единствената логична причина да ядете сурово яйце.
не, просто се подсипва. За някои суровият яйчен белтък е твърде лигав и отвратителен. Аз също принадлежа към хората, които предпочитат да ядат яйца варени/пържени.
Слухът за сурови яйца за мускули
Не, суровите яйца не са полезни за вас! Всъщност те могат да ви разболеят много, много. Този глупав слух дължим на Холивуд и филмите "Роки". Първо, протеинът в суровите яйца НЕ е по-добър от този в варените яйца. Второ, това, че нещо е отвратително, не означава, че е полезно за вас. Трето, готвенето на яйца ще убие всяка салмонела, която може да присъства, което може да ви направи много, много болен. Какъв напредък смятате да постигнете, ако имате експлозивна диария и повръщане в продължение на две седмици? Нито едно! Един месец ще бъдете слаби като коте, ако хванете салмонела. Моля, не яжте сурови яйца!
Но докато говорим за яйца, белите яйца са отличен (но скъп) източник на протеини. Цели яйца (белтъците и жълтъците) не се препоръчват за културисти, тъй като те са с високо съдържание на мазнини (58% от калориите идват от мазнини). Така че, ако искате да ядете яйца, изхвърлете жълтъците. Това не е толкова трудно, колкото звучи: разбийте яйцата над купа и извадете жълтъците с лъжица.
суровите яйца не са полезни за тях
В яйцата няма салмонела, която да е вредна. Често по черупките на яйцата има изпражнения, които могат да бъдат различни
Съдържат вещества, които не са добри
хората обаче не ядат черупки от яйца
Ако искате да се предпазите, можете да ги измиете и дезинфекцирате предварително
По-добре би било просто да запишете фактите и след това да оставите всеки човек сам да реши дали иска да ги изяде или не