Различно използвани декларации за хранителна стойност NZZ

Bti. Изискванията на различни групи за все по-диференцирани декларации за съдържание върху етикетите на храните често контрастират силно с интереса и поведението на потребителите. Това е свързано с различните предпочитания на потребителите, със социалните и културните различия, но също така и с разбираемостта и вида на декларациите, които понякога са объркващи и често налагат на хората с нормално зрение. Частично скромните ползи и големите регионални разлики в поведението на потребителите се доказват от двугодишното проучване на интернет от института за пазарни проучвания ACNielsen, последният кръг (от април до май), обхващащ 38 национални пазара.

Bti. Изискванията на различни групи за все по-диференцирани декларации за съдържание върху етикетите на храните често контрастират силно с интересите и поведението на потребителите. Това е свързано с различните предпочитания на потребителите, със социалните и културните различия, но също така и с разбираемостта и вида на декларациите, които понякога са объркващи и често налагат на хората с нормално зрение. Частично скромните ползи и големите регионални различия в поведението на потребителите се доказват от двугодишното интернет проучване на института за пазарни проучвания ACNielsen, последният кръг (от април до май), обхващащ 38 национални пазара.

Потребителите, които винаги се консултират с хранителната информация за всеки продукт, очевидно са в малцинство (21% в световен мащаб, само 11% в Швейцария). На върха са латиноамериканците (35%), докато европейците - особено южните европейци - поставят повече акцент върху вкуса и естествеността, отколкото върху калориите. Най-интересната информация за съдържанието се отнася (в този ред) към мазнини, калории, захар, консерванти, както и оцветители и добавки. Северноамериканските и латиноамериканците са склонни да се концентрират върху стойностите на мазнините, калориите и захарта, докато азиатците и европейците обръщат повече внимание на консервантите и добавките, което отчасти отразява ясни културни различия. Например, много британци се интересуват от хранителна информация само когато са на диета, а почти една четвърт японци изобщо не гледат такава информация. Като цяло обаче най-голямо внимание се отделя на мазнините, калориите и захарта в световен мащаб - включително в Швейцария.

Най-често обаче етикетите се консултират преди първата покупка на продукт - макар и с различна употреба. В световен мащаб 6% - същата стойност се отнася за Швейцария и е приблизително наполовина по-висока от тази в Италия или Япония - изобщо не разбират какво четат. Според самооценката северните и латиноамериканците са най-добре информирани за аспектите, свързани с храненето и диетата, пред европейците и потребителите от Азиатско-тихоокеанския регион. В много страни по света обаче много потребители, а в Швейцария повече от половината, не знаят разликата между наситените и ненаситените мастни киселини. Модните диети като Аткинс или други диети с ниско съдържание на въглехидрати достигнаха своя връх преди известно време в Америка (те не играеха основна роля в Азия и Европа), но 44% от латинските и 37% все още обръщат внимание. северноамериканците се фокусират специално върху въглехидратите. Най-новата мания, т. Нар. Glyx Diet - гликемичният индекс класифицира храни, съдържащи въглехидрати според ефекта им на повишаване на кръвната захар - удари предварително Австралия, Корея и Нова Зеландия; в много други страни този индекс едва ли е известен.