Различни видове гладуване - ползи и рискове
ХРАНИТЕЛНА ТЕНДЕНЦИЯ
Различни видове гладуване - ползи и рискове
Питър Стехле
Понастоящем временното гладуване се обсъжда като полезна превантивна и терапевтична мярка за намаляване на риска от развитие на хронични заболявания или за намаляване на симптомите на заболяването. В крайна сметка гладуването трябва да допринесе за подобряване на качеството на живот и удължаване на продължителността на живота. Целта на тази статия е да представи съвременни знания за ползите и рисковете от енергийно намалените форми на хранене и да ги оцени от гледна точка на хранителната наука.
заден план
Съзнателното, ограничено във времето ограничаване на консумацията на (твърда) храна (на гладно: 0 до макс. 500 kcal/ден) винаги е било част от човешката културна история. Периодите на гладуване, известни днес в нашето общество, се основават на традиции и традиции или религиозно мотивирани насоки (Таблица 1). „Физиологичната/медицинската” оценка на гладуването започва демонстративно с Хипократ (460–377 г. пр. Н. Е., Който казва „умереност във всичко за удължаване на живота“-
Маса 1:
Традиционни периоди на гладуване
Религия будизъм християнство
Индуизъм
Исляма
Юдаизъм
Времена/продължителност на гладуването Всички дни на пълнолуние - самоопределени 40 дни (Пепеля сряда до Велика събота)
Пълнолуние и новолуние дни; някои празници; индивидуални условия от 28 до 30 дни Рамадан (задължително); всеки понеделник и четвъртък (по избор) Йом Кипур (еврейски празник); допълнително към Shiwa Assar beTammus, Zom Gedalja, Assara beTevet, Tischa beAv; Още 5 дни частично гладуване
Изисквания Няма твърда храна; разрешени са някои напитки В миналото: без месо - животински продукти, вино; разрешено едно вечерно хранене; Днес: предимно само отказване от луксозни храни (сладкиши, алкохол) Най-общо казано, отказване от всякаква храна и напитки за 24 часа (пиенето е разрешено в по-леки форми). Избягване на ядене и пиене от изгрев до залез слънце
Обикновено избягване на храна и напитки в продължение на 24 часа (от изгрев до изгрев); частичен пост: от изгрев до залез
6 Swiss Journal of Nutritional Medicine 2 | 2019
Таблица 2:
Временни подходи на гладно в хранителната медицина
Подходи на гладно (протеин), модифицирани на гладно (много нискокалорична диета, VLCD) терапевтично гладуване според Buchinger
Непрекъснато намаляване на енергията (CER) Постоянно гладуване: Гладуване за алтернативен ден, ADF
Целодневно гладуване (WDF)
Хранене с ограничено време
Общо гладуване (нулева диета; краш диета)
Спецификации Максимален прием от 400 до 500 kcal/ден (протеини, въглехидрати, мазнини) Позволено: зеленчуков бульон, плодови и зеленчукови сокове и мед (30 g); Изобилие от напитки под медицинско обслужване, стационарен Ежедневен енергиен прием 800 до 1000 kcal под енергийния разход
Редуване на 1 ден без енергийно снабдяване или снабдяване с 25 процента от индивидуалния енергиен разход и 1 ден на либитумно хранене Редуващи се дни с нулева диета и неограничен енергиен прием (2/5) Гладуване за ограничен период от време (20 часа „недояждане“, 4 часа „преяждане“); само 1 хранене/ден) Краткосрочно (няколко дни) не/малко (макс. 25% от продажбите) консумация на енергия; разрешени са енергийни напитки
Цели намаляване на теглото
Намаляване на теглото; психологически промени, промени в съзнанието Стремете се към всички видове непрекъснато енергийно намаляване: загуба на тегло; Удължаване на живота; забавени дегенеративни процеси; Намаляване на сърдечно-съдовите рискови фактори
Бърза загуба на тегло
Swiss Journal of Nutritional Medicine 2 | 2019 7
Краткосрочното гладуване като терапевтична мярка се признава в няколко области и е част от медицинските насоки.
8 Swiss Journal of Nutritional Medicine 2 | 2019
Swiss Journal of Nutritional Medicine 2 | 2019 9