Различни традиционни рецепти за сармали - кулинарни рецепти и диети

ЦАРЕВИЦА С ЦАРУЖЕНИ КОРПУСИ

рецепти

1 голямо кисело зеле, 1 чаша крутони (тестени изделия), 2 глави лук, 2 супени лъжици (останали от топящата се свинска мас), 3 супени лъжици свинска мас, сол, черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 - 3 парчета пушена кора.

Кочанът от царевица не е нищо друго освен смляна царевица, но много по-голяма от обикновената царевица. Сармалеле може да се направи както с кисело зеле, така и със сладко зеле. Последният се попарва с борш, преди да бъде приготвен. За шестима души е достатъчна чаша крупа. Те растат много при варене. Нарежете лука на ситно и ги запечете със супена лъжица свинска мас. Добавете останалите зърна от разтопената свинска мас или парче ситно нарязан пушен бекон. Поставете крупите, след като са били добре измити и отцедени и охладете с чаша вода. Винаги бъркайте, за да не залепне. Когато започнат да набъбват, оставете настрани да се охладят леко. Добавете сол и черен пипер. Зелето се приготвя както за обичайните сармали. Сармалите от крупа са с размерите на пилешко яйце. Останалото зеле се нарязва като юфка, поставя се на дъното на тигана, поставят се сармалите, а между редовете - няколко парчета пушени и варени мишки. Налейте вода или борш, когато сармалите са направени със сладко зеле. Можете също така да добавите малко бульон или червен пипер. Оставете да къкри във фурната, задушава се около два часа. Те са по-вкусни отопляеми.