Разходи за енергия (N

Разходи за енергия (N. Loos, MCU BIOENERGETIC Physiology

енергия

ПЛАН Определение и принципи Методи за измерване Определение и принципи Методи за измерване Фактори на вариация на ED

Енергиен баланс ЕНЕРГЕТИЧНИ ВХОДИ ИЗХОДИ

Различни видове енергийни разходи оперативни разходи разходи за обновяване (тъкан, клетки) разходи за отопление (терморегулация на хомеотермията) разходи за движение (упражнения)

Разход на енергия - Компоненти Термогенеза = Термолиза M = (R ± C ± K ± E ± S) M = производство на енергия R = радиационни загуби C = конвекционни загуби K = загуби на проводимост E = загуби от изпарение E E C C R + K

Определение-мерна единица Калорийна мерна единица на енергията, съдържаща се в определено количество храна (обикновено 100 грама) Първоначално калорията е физическа мерна единица: това е количеството, необходимо за повишаване на температурата на грам вода от 1 ° C В диетологията енергийната стойност на храната съответства на количеството топлина, отделено от нейната горивна единица: килокалорията (Kcal) = 1000 калории, международната единица е килоджаула (kJ): 1 kcal = 4,18 kJ

Методи на измерване 1. Принцип на директна калориметрия: измерване на разсейващия топлината инструмент: калориметрична камера 2. Принцип на калориметрия на храната: калориен еквивалент на хранителни вещества инструмент: калориметрична бомба 3. Принцип на дихателна калориметрия: калориен еквивалент на консумираните кислород инструменти: • системи в затворен кръг или отворена верига - невентилирана (маска) или вентилирана верига. асистирана вентилация. спонтанна вентилация:. с корпус (вентилирана качулка). дихателна камера

QR = V'CO2/V'O2 ( знам VE, FIO2, FEO2, FEC02) Начин на количествено определяне на енергийните разходи QR = V'CO2/V'O2 ( знам VE, FIO2, FEO2, FEC02) 1. Газообмен 2 Разход на енергия (DE) DE (kcal) = 3,941 V'O2 + 1,106 V'CO2 - 2,17 N ( знам екскрецията на VO2, VCO2 и азот) 3. Други уравнения: От непротеиновия RQ: V ' CO2NP/V'O2NP

Енергийна печалба: 1 g въглехидрати отделя 4 kcal при изгаряне 1 g липиди освобождава 9 kcal 1 g протеини освобождава 4 kcal 1 g етанол отделя 7 kcal Приложение: Когато храната съдържа 33,1% въглехидрати, 9,6% мазнини и 34,6% протеин, изчислената му енергийна стойност е: (33,1 x 4) + (9,6 x 9) + (34,6 x 4) = 357,2 Kcal на 100 грама храна. Преобразуването в KJ се извършва чрез умножаване на този резултат по 4,18, така че (357,2 x 4,18) = 1493,1 KJ.

Окисление на хранителни смеси QR 02, консумирани за G (%) на L (%) 1,00 100 0,95 83 17 0,90 66 34 0,85 49 51 0,80 32 68 0,75 15 85 0,70

Модулация на енергийната печалба, осигурена от G, L, P Диетични фибри: делът от 1% води до намаляване на усвояемостта на енергията с 1,8%. Храните с високо съдържание на фибри имат надценено енергийно съдържание. Методи за готвене (образуване на основи на Шиф чрез реакции на Maillard между въглехидрати и аминокиселини): намаляват смилаемостта. Метаболизиращата се енергия е надценена. Хранителни вещества като лимонена киселина, бензоена киселина. имат значителна енергийна стойност

Материята нито създава, нито изчезва: Въведена материя: 100 gr глюкоза (C6H12O6) 106,7 gr кислород (O2) -------- 206,7 gr Загуба на материал: 60 gr вода (H2O) 146,7 gr въглероден диоксид ( CO2) ---------- Когато глюкозата е изгорена, тялото е загубило 100 грама тегло. Енергията, произведена от изгарянето на тези 100 грама глюкоза, е около 40 минути бързо ходене. Това представлява какво харчи мъж от 70 кг, когато е в покой за около 3 часа. Тези енергийни разходи представляват около 400 килокалории. Когато тялото ни изгори 100 гр глюкоза, то използва 106,7 гр кислород и отхвърля 60 гр вода и 146,7 гр CO2

Принос на различните органи към общия разход на енергия мъж 30 години жена дете 6 месеца черен дроб 21 14 мозък 20 44 сърце 9 8 4 бъбреци 6 мускули 22 16 мастна тъкан 2 различни 19 24 общо 100

Произход на енергийните разходи 1. Загуби, дължащи се на основния метаболизъм (поддържане на телесната температура, заместване на мъртвите клетки): е постоянен за даден човек Много уравнения за регресия позволяват да се оцени основният метаболизъм в зависимост от възрастта, ръста, теглото и пола често се подценяват от диетолозите 2. Загубите поради физическо усилие Физическото усилие кара мускулните влакна да консумират АТФ. Ефективността на мускулната работа е 38%: 38% от енергията, отделена по време на хидролизата на АТФ, се трансформира в механична работа, останалата част (62%) се трансформира в топлина. Забележка: Тип аеробна или анаеробна физическа активност: анаеробен тип (висока ефикасност за кратка продължителност) почти изключително използват катаболизма на въглехидратите като източник на енергия. Аеробните дейности (умерена дълготрайна сила) използват предимно липидния катаболизъм като енергиен източник.