Разхладете се с домашен сладолед! nlc

Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация

Нищо не пада по-добре в тази гореща вълна от добрия студен сладолед. Само няколко съставки, добра рецепта или две, ок. 30 минути и можете да отидете до фризера за домашен сладолед, който семейството може да разбере в горещите дни.

Сладолед от шам-фъстък

Състав:

Солени шам-фъстъци, извлечени от черупката от 10 dkg
5 dl мляко
5 дл сметана
половин ч.л. аромат на ванилия или остърган вътре 1 блокче ванилия
15 dkg захар
4 големи жълтъка

Смелете едро шам-фъстъците или ги нарежете на парчета с нож.

Поставете в огнеупорна купа, за да загреете млякото и сметаната. Оставете да заври на слаб огън, като често се разбърква с дървена лъжица. След като заври, махнете тигана от огъня и разбъркайте нарязаните шам фъстък и ванилия. След като сместа изстине, я поставете във фризера за една нощ.

На следващия ден смесете леко жълтъците със захарта. Внимателно добавете жълтъчната захар към кремообразната смес, извадена от фризера с дървена лъжица. Много бавно започнете да подгрявате отново сладоледа. Междувременно разбърквайте непрекъснато, варете, докато се сгъсти. Свалете съда от огъня, охладете и след това го върнете във фризера за поне 2 часа. Можете да го направите и с машина за сладолед, тогава няма нужда от замразяване.

Можете да предложите шам-фъстък с бита сметана и шоколадови чипове, но разбира се той е отличен сам по себе си.

Съвет за NLCafé: Ако искате да направите сладолед по-малко сладък, разчитайте на 5 dkg захар.

Класически ванилов сладолед

120 мл мляко
360 мл сметана
10 dkg захар
4 жълтъка
1 бар ванилия
1 щипка сол

Сложете мляко, половината захар и сол в тенджера, за да къкри върху домашния ванилов сладолед. Оставете да заври. Махнете тигана от огъня и изстържете вътрешността на ванилията в захарното мляко.

В друга купа разбъркайте жълтъците с останалата захар, след това добавете супена лъжица топло мляко и разбъркайте добре с бъркалка или робот. Изсипете сместа от яйчен жълтък върху останалото мляко и варете ваниловия сладолед за около. 10-15 минути, като се уверите, че течността е напълно гладка.

След готвене махнете тигана от котлона и покрийте с капак или алуминиево фолио. След като ваниловият сладолед се охлади, изсипете го в машина за сладолед или замразете в хладилника за поне 3 часа.

Кокосов сладолед без захар

Състав:

5 dl кокосово мляко
2 dl вода
1 кокос вътре или 10 dkg кокосови стърготини
1 бр. аромат на ванилия
10 dkg кокосова захар или брезова захар (по избор)

Поставете кокосовите парченца в робота и добавете водата и след това кокосовото мляко със средна скорост, бавно го добавяйки. (Ако използвате настърган кокосов орех за сладолед, изсипете кокосовото мляко в купата за смесване, поръсете настъргания кокос, започнете да смесвате на висок оборот. Добавете вода само в края, ако е необходимо.)

Ако е необходимо, добавете към сладоледа кокосова или брезова захар и аромат на ванилия според рецептата. Разбъркайте с машината, докато стане хубав кремообразен микс.