Разговаряхме с Balázs Varga за здравословното веганско спортно хранене
Повечето може да звучат познато на термина „веган”, но думите „веган” или „вегетарианец” трябва да са се срещали от всички. Най-голямата и най-важна разлика между веганската и вегетарианската диета обаче е, че веганите не използват или консумират никакви продукти от животински произход. Нито сирене.
През последните години веганската общност нараства с екстремни темпове и това вече личи от предлагането на магазини, тъй като в повечето магазини е много лесно да се намерят вегански продукти като зърнени колбаси, соево кисело мляко, растително мляко и сирене и яйце -безплатни тестени изделия са били лесно достъпни досега.
Въпреки че трябва да знаете, че ако искате да се храните възможно най-здравословно, най-добре е да избягвате преработените храни. Говорихме с Balázs Varga по този въпрос и безброй други важни теми.
Balázs е добре познат герой за всички унгарски вегани, той е автор на ТОП 10 на най-добрите растителни храни за културизъм и електронните книги, озаглавени Растителни храни, повишаващи ефективността.
Най-новата му работа е книгата Протеинов мит, която се занимава с растително хранене уникално в Унгария. Книгата поставя голям акцент върху опровергаването на дългогодишната заблуда в спортното хранене, че месото е необходимо за изграждане на мускули. Той редовно изнася лекции по тези теми на фестивали и частни събития.
Balázs Varga е любител на спорта за улични тренировки, когато може, се движи на открито и като допълнителен елемент е избрал бокса и ритбокса. А неговото просто и мотивиращо отношение към упражненията и веганското хранене доведе до невероятни резултати за него и неговите последователи.
Той смята за важно да се отбележи, че всички спортисти имат възможността да надхвърлят животинските протеини и да опитат нещо ново. Чувствате се ангажирани да предадете всички знания, които сте придобили през годините, на ново поколение, за да можем да създадем по-добър свят за себе си, другите, нашата среда.
- Каква е вашата веганска история?
- Бавно пет години след като срещнах видеоклипа на Гари Юрофски, мисля, че някои читатели вече го познават (кой не, кликнете тук, за да видите с унгарски субтитри). Това е видеото с най-добрата реч, която някога сте чували.
- Гари е американски журналист и активист за хуманно отношение към животните. Видеото включва промоционална презентация за правата на животните и веганския начин на живот, изнесена през лятото на 2010 г. в Техническия университет в Джорджия. Много кратък в съдържанието си, в това, което има да каже.
"Той имаше огромно влияние върху мен, той дълбоко се замисли." Тук процесът започна за мен. Започнах да чета след него и да ровя по-добре в темата. Тогава истериката падна, че може да има нещо в това.
Balázs Varga е признат експерт по веганско спортно хранене.
Снимка: Качена снимка
- Какъв съвет бихте дали на спортисти, които тепърва започват да се интересуват от храненето на растенията? Как да го нарежете?
- Повечето от тези, които искат помощ, винаги казват, че обикновено готвят и също така обръщат внимание на съставките в храната. От друга страна, когато попитам какво всъщност ядат, колко, как и колко пъти седмично, винаги се оказва какви малки неща все още консумират през деня. Тези малки неща имат най-голямо значение. Знам, че е трудно, но ако искаме да постигнем добри резултати, трябва да се придържаме към диетата си.
- Повечето хора, които преминават към здравословен начин на живот, се страхуват от въглехидратите. Те не ядат пържени картофи или плодове, защото смятат, че се угояват. Ако попитам десет души, които не ядат картофи, защото се угояват, сигурен съм, че ще вдигнат ръце поне една седмица. Продължавам да получавам въпроса: „Балас, ядеш ли картофи? Все пак с угояване! “ За съжаление, най-лошата част от всичко е, че дори веганите, които от дълго време са на растителна диета, са предпазливи от картофите. А сред суровите вегани страхът, че картофите не са добри, е може би дори по-силен.
- По-голямата част от човешката храна обикновено се състои от въглехидрати, продуктите от разграждането им осигуряват по-голямата част от енергията, необходима за поддържане на живота. Въглехидратите се състоят от захари, както и сложни съединения, състоящи се от няколко захарни единици (полизахариди) като нишесте и целулоза. За да осигурят енергия, тези сложни въглехидрати първо трябва да бъдат разделени на захарни компоненти.
- Разграждането на нишестето започва в устата, където алфа-амилазата осигурява частично смилане. Достигайки стомаха, те се усвояват допълнително от амилаза на панкреаса, която произвежда още по-малки олигозахариди, които в края на превръщането се превръщат в глюкоза. А глюкозата лесно се абсорбира в кръвта, осигурявайки енергия на човешкото тяло.