Раздели "Биохимия на протеини, витамини и хормони"
урок 19 Протеини-1. Храносмилане и усвояване на протеини.
Урок 20 Катерици-2. Обмен на тъкани на аминокиселини. Неутрализиране на метаболитните продукти.
урок 21 Протеини-3. Особености на метаболизма на отделните аминокиселини в здравето и болестите.
урок 22 Протеини-4. Нуклеопротеини. Структура и функции на информационните макромолекули.
урок 23 Протеини-5. Биосинтеза на протеини. Регулиране на биосинтеза. Патология на белтъчния метаболизъм
УРОК 24 Витамини.
урок 25 Хормони-1. Обща ендокринология. Механизмът на действие на хормоните.
урок 26 Хормони-2. Частна ендокринология. Ендокринни хормони.
урок 27 Контролен урок по разделите "биохимия на протеини и нуклеинови киселини" и "биохимия на витамини и хормони"
Гомел 2015
Раздел 5 Биохимия на протеини и нуклеинови киселини
Сесия 19
Протеини-1. Храносмилане и усвояване на протеини
Целта на урока: за формиране на представа за хранителната стойност на протеините, молекулярните механизми на тяхното храносмилане и усвояване в стомашно-чревния тракт, начини за образуване на пул от свободни аминокиселини в тъканите и телесните течности. Да овладее методи за определяне на киселинността и патологичните компоненти на стомашния сок.
Начално ниво на знания и умения
Студентът трябва да знае:
1 Структура, класификация и свойства на основните класове аминокиселини.
2 Нива на структурна организация на протеинова молекула.
3 Механизми на мембранния транспорт на вещества
4 Механизъм на микрозомално окисление.
Студентът трябва да може:
1 Направете анализ на титруване.
2 Провеждайте качествени реакции на кръв и млечна киселина.
Структура на урока
Теоретична част
1.1 Сменяеми и незаменими аминокиселини. Ролята на протеините в храненето. Пълни и дефектни протеини. Протеинови норми в храненето. Азотен баланс.
1.2 Обмен на прости протеини. Храносмилане на протеини в стомашно-чревния тракт. Състав и свойства на стомашния сок. Стойността на компонентите на сока при храносмилането на протеини (HCl, пепсин, слуз и др.). Характеристики на пепсин. Механизми на образуване и секреция на HCl в стомашния сок. Регулиране на секрецията на HCl (роля на хистамин, гастрин, ацетилхолин и др.).
1.3 Чревен сок. Неговият състав и свойства. Характеризиране на панкреатични и чревни ензими. Механизмът на активиране на трипсин, химотрипсин и др.
1.4 Стойността на градиента на рН на соковете от стомашно-чревния тракт при усвояването на протеини. Механизми на смилане на протеини и усвояване на аминокиселини в стомашно-чревния тракт.
1.5 Медиатори и хормони на стомашно-чревния тракт - хистамин, серотонин, секретин, холецистокинин, гастроинхибиторен пептид, соматостатин, глюкагон, енкефалини и др.
1.6 Разлагане на протеини в дебелото черво. Образуване на индол, скатол, фенол, сероводород, амоняк, амини и др., Тяхната роля и механизми на неутрализация в черния дроб.
1.7 Ендогенен пул от аминокиселини в тъканите - начини за образуване и оползотворяване.
Практическа част
2.1 Решаване на проблеми.
2.2 Прекратен инструктаж за безопасността.
2.3 Лабораторна работа.
Задачи
1. Ролята на протеина в храненето:
а) източник на витамини от група В; б) източник на "биогенен" азот; в) източник на микроелементи; г) източник на незаменими аминокиселини; д) източник на нуклеотиди?
2. Несъществените аминокиселини включват:
а) аланин; б) пролин; в) изолевцин; г) треонин; д) глицин?
3. Наблюдава се положителен азотен баланс:
а) по време на гладуване; б) по време на растежа на организма; в) със заболявания на стомашно-чревния тракт; г) по време на физическа активност; д) по време на терапия с анаболни стероиди?
4. Какви ензими разграждат протеина в стомаха?
а) пепсиноген; б) гастриксин; в) пепсин; г) химотрипсин; д) гастрин.
а) автокаталитично; б) йони Ca 2+; в) антитрипсин; г) ентеропептидаза; д) чрез ограничена протеолиза?
6. Основните ензими за синтеза на солна киселина са:
а) пепсин; б) карбоксипептидаза; в) карбанхидраза; г) каталаза; д) H +/K + -ATP-aza?
7. Изберете двойки аминокиселини, които забавят усвояването помежду си в червата:
а) arg и lys; б) шахта и дълбочина; в) лизинг и леи; г) глюкоза и аспид; д) gli и gis?
8. Триптофанът под въздействието на чревната микрофлора може да се превърне в:
а) крезол; б) фенол; в) индол; г) скатоле; д) ментол?
9. Какви вещества се използват в черния дроб за неутрализиране на продуктите от разпадането на белтъците от червата?
а) FAFS; б) GAG; в) UDFGK; г) дълбоко; д) ITF.
10. Какви процеси могат да служат като източник на ендогенния пул от аминокиселини?
а) биосинтеза на протеини; б) протеолиза на хранителни протеини; в) протеолиза на протеини от катепсини; г) синтез на биогенни амини; д) синтез на несъществени аминокиселини de novo.
Лабораторни работи
Лабораторна работа No1. Количествено определяне на общата киселинност, общата, свободната и свързаната солна киселина в една проба от стомашен сок