Разбрахме истината за сушените плодове, здрави или угоени в списание Hobby Garden
хоби градинар 28 февруари 2014 г. Резултати: 50948 0
Наличните в магазините сушени плодове са основно здравословни. Въпреки това, възможното им съдържание на добавена захар и относително високото количество стоки могат да се противопоставят на тях.
Затова започнахме да сушим плодове у дома, за да разберем колко лесно и бързо можем да приготвим лека закуска с ниско съдържание на захар, която щади портфейлите ни.
Сушените плодове запазват голяма част от минералното и витаминното си съдържание, както и антиоксидантния си ефект, въпреки че си струва да се отбележи, че поради високата температура по време на сушене съдържанието на витамин С и А намалява донякъде.
За тези, които трябва да обърнат внимание на теглото си, е важно да се отбележи, че сушените плодове запазват първоначалното си съдържание на захар и калоричност. Тоест напр. една половина сушена кайсия съдържа същия брой калории като половината кайсия преди сушене. Но тъй като сушените плодове са по-малко наситени (поради по-малкия им обем), ние сме склонни да консумираме (много) повече от тях, отколкото пресните плодове.
Вероятно не грешим, пишейки, че този факт досега не е възпирал мнозина да се наслаждават на сушени плодове и вероятно няма да има в бъдеще. Човекът консумира сушени плодове от векове и го цени за срока на годност, спестяването на място и преди всичко разкошния му вкус.
За щастие домашното сушене на плодове е относително прост и не много трудоемък процес. През лятото можем да опитаме сушенето на слънце, което е по-бавен и отнемащ време процес.