Разбиране на хранителните стойности
Таблицата с хранителните стойности предоставя информация за количеството и вида на хранителните вещества в храната, както и за приема на калории. Дешифрирането на споменаванията и цифрите обаче може да бъде истинско главоболие! Ние правим равносметка с вас.
Каква е порцията ?
Частта се отнася до количеството храна, съответстващо на хранителните стойности, посочени в таблицата с хранителните стойности. Ако увеличавате или намалявате порциите, трябва да умножите или разделите хранителната стойност по равно. Порцията също съответства на определен прием на калории. Въз основа на тези оценки е възможно да балансирате количеството с ежедневните си хранителни и енергийни нужди.
Мазнини, добър или лош холестерол ?
Мазнините са общото количество мазнини, съдържащи се в порцията. въпреки това, има различни видове липиди. Наситените и транс-мазнините са вредни за холестерола, но мононенаситените мазнини и омега-3 са полезни за вашето здраве. Така че не се спирайте на общото количество мазнини. Например, сьомгата е много мазна риба, защото е богата на омега-3 !
Въглехидрати, бавни и бързи захари, каква разлика ?
В таблицата на хранителните стойности, категорията въглехидрати включва въглехидрати, фибри и захари. Храна, богата на въглехидрати, не винаги е сладка или нездравословна! Трябва също да правим разлика между сложни захари като нишесте и прости захари като глюкоза и фруктоза. Богати на бавни захари, нишестета, картофи, тестени изделия, хляб и зърнени храни не ви правят дебели, противно на общоприетото схващане. Следователно е необходимо да бъдете внимателни към състава на въглехидратите и да предпочитате храни, богати на фибри. В общи линии, препоръчва се прием на 20 до 40 g фибри на ден.