Разберете разликите между различните видове кисело мляко от кефир, сана, гръцко кисело мляко
Киселото мляко съдържа полезни за организма пробиотични бактерии, като един от най-популярните ферментирали млечни продукти в света. Кисело мляко може да се яде на закуска, да се използва в рецепти или да се сервира за закуски. Има няколко вида кисели млека, но вие знаете разликата?
Кефирът има своите корени в Източна Европа. Кефирът е ферментирала напитка от семейството на киселите млека, за която е известно, че е богата на протеини, калций, минерали и витамин D. Тъй като кефирът има дълъг процес на ферментация, това означава, че съдържа няколко пробиотици, които помагат за подпомагане здрава храносмилателна система. Кефирът може да бъде направен от всякакъв вид мляко (козе, краве, овце) и се смесва с живи "култури" на бактерии. Тези култури съдържат различни бактерии, които са полезни за червата.
Cisleag, обезмаслено мляко или кисело мляко се получава чрез естествена ферментация на некипнато мляко (или варено, чрез добавяне на кисело мляко), което остава в съда след вземане на крема, образуван на повърхността.
гръцко кисело мляко
Предпочитано от много хора и с двойно количество протеин, гръцкото кисело мляко продължава да печели от гледна точка на "популярност". За разлика от традиционното кисело мляко, гръцкото кисело мляко се прецежда, за да премахне течността и суроватката и по този начин има по-плътна консистенция. Повечето видове гръцко кисело мляко съдържат по-малко захар и по-малко въглехидрати. Обикновеното гръцко кисело мляко е вкусно и има безпогрешен вкус, така че е идеална съставка в гастрономията, особено след като можете да го използвате в различни сосове и дресинги, като е много гъсто и кремообразно. Какво трябва да търсите на етикета, когато купувате този вид кисело мляко? Има две основни съставки: мляко и култури с активни бактерии.
S ana е кисело мляко за пиене, което е богат източник на протеини и отличен източник на пробиотици. Подобно на своя „братовчед“, разбито мляко, Сана помага да се поддържа здравословно храносмилане, но има високо съдържание на мазнини в сравнение с други традиционни течни млечни продукти, като някои достигат до 3,6% мазнини. Въпреки че е по-дебел от другите видове кисело мляко, вкусната Sana има същия метод на ферментация, твърдят експерти .
Козе кисело мляко
Проучване от 2016 г. показва, че 93% от малките деца на възраст над една година, които са били алергични към краве мляко, са могли да пият козе мляко без никакви алергични реакции. Козето сирене има по-богата, кремообразна и кадифена структура от кравето, но вкусът му, подобен на този на козето сирене, може да не е по вкуса на всички.
Овче кисело мляко
Киселото мляко от овче мляко е опцията, която можете да изберете, ако търсите вкус и текстура, подобни на тези на кравето кисело мляко. Овчето кисело мляко е отличен източник на витамини от група В, калций и рибофлавин (витамин В2). Овчето кисело мляко е идеално за готвене, защото не създава проблеми, както другите кисели млека, при готвене при високи температури. Но не забравяйте: съдържанието на мазнини в овчето кисело мляко е по-високо от това на кравето кисело мляко .