Равиоли, пълнени с кайма и домати

Приготвянето на любимо триъгълно или квадратно зърно тесто за италианците в началото може да изглежда сложно, но с малко внимание можем да го улесним. Този път ще ви покажем тайните на приготвянето на равиоли чрез рецепта за равиоли, пълнена с кайма.

кайма

Италианските равиоли не се различават много от унгарския дерел: основната разлика се крие в пълнежа им, тъй като в случая на равиолите не се придържаме към традиционното сладко или извара. По същество можем да напълним тестото с каквото пожелаем.

Приготвянето на пресни тестени изделия не е голямо изкуство, но в случая на равиолите също трябва да се напълни, така че на първо място откриваме с какво искаме да обогатим тестото. Ние също не трябва да се страхуваме твърде много, защото равиолите няма да се налага да се сгъват един по един, но ако вече сме виждали баба ни да се събира сред пълнежните купчини с клинорез, тогава имаме и победа с равиоли,.

Съставки

Съставки за 4 човека:

ЗА ПАСТА

  • 30 dkg брашно
  • 3 яйца
  • щипка сол

ЗА ПЪЛНЕНЕ

  • 30 dkg кайма
  • 10 dkg моцарела
  • 1 глава лук
  • сол
  • пипер
  • босилек
  • риган