Равиоли Калдуни или Колдуни (Беларус) готвя, следователно съм

калдуни

Подготовка: 45 мин./Почивка: 30 мин./Готвене: 20 мин

Съставки (4-6 души)

150 g брашно от твърда пшеница (тук интегрално брашно)

150 г брашно Т 45

Около 15 cl вода

1-2 картофа, сварени във вода

500-600 г гъби по ваш избор (тук стриди гъби)

2 с.л. до s. свинска мас или масло

Нарязан лук (по избор)

Зехтин

1 В купа смесете брашното и солта, направете кладенче и напукайте яйцето. С помощта на вилица включете яйцето в сухите съставки. Постепенно добавете водата. Месете тестото на ръка, докато стане гладко и гладко. Навийте го на топка и го оставете да седне, покрито, на стайна температура за 30 минути.

2 Пригответе плънката: Намачкайте картофите с вилица, за да получите каша. Отрежете основата на стъблата на стриди и ги почистете с четка. Задушете 1 нарязан лук в маслото, докато стане прозрачно. Добавете ситно нарязаните стриди гъби и запържете няколко минути на силен огън, разбъркайте всичко с картофеното пюре, солта и черния пипер. Продължете да готвите около 3 минути и в края добавете наситнения лук. Книга.