Рататуй

може бъде

НА Рататуй е популярно френско основно ястие, подобно на унгарското летчо. Освен домати и чушки обаче, той съдържа и патладжан и тиквички. Като много популярно, евтино и просто ястие има хиляди „наистина добри“ рецепти - честно казано, тази основна версия наистина не може да бъде развалена. Ако искате версия за супа, направете я с консервирани домати, докато по-сухата версия изисква кондензирани домати. (Последният е оригиналната версия на Прованс). Може да се направи и с други сушени билки, като популярната майорана или билките от Прованс.

Съставки

  • 2 червени или жълти чушки (или 1 парче от всяка)
  • 1 среден патладжан
  • 1 голяма или 2 малки тиквички
  • 1 голяма глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • 4 нишки листа от прясна мащерка
  • 1 супена лъжица оцет от червено вино
  • 4 зрели домата
  • 1 консервиран домат (или 2 супени лъжици консервирани домати)
  • 1 шепа пресен босилек или плосък лист магданоз
  • Сол, черен пипер, захар