RATATOUILLE - Диабет и злодей
Лично аз не харесвам нищо повече от това ястие.
Рататуй е слънцето, лятото, пазарът, клончетата зеленчуци. Беленето на зеленчуците ви е полезна медитация за внимание.
И тогава всеки има своя собствена рецепта, всеки свое нещо. Предаване от поколение и всички и всички. Това е малко доклад за края на новините. Но това обяснява тази специална връзка с ястието.
И тогава рататуй, когато го направите, си заслужава. Ние правим добро количество от него. Той прелива малко в началото на готвенето. Не става набързо за един човек. Каним, получаваме, след това го представяме, предлагаме. За мен това е символ на съпричастност.
И така, защо да говорим за това старомодно ястие? Какво общо има това с диабета ?
Едва когато се разболях, разбрах, че диабетиците са помолени да ядат въглехидрати. Диабетът, това заболяване, което, каквото и да се каже, съответства на дефект в регулирането на нивото на захарта в кръвта, би трябвало да яде същата тази захар, под една или друга форма, при почти 50% от дажбата си. Препоръките „яж-премести“ или „амели“ вече не отчитат тази цифра, но четейки съвета, е невъзможно въглехидратите да представляват по-малко от 50% от дневния прием.
Списъкът на основните хранителни вещества, т.е. онези съставки, които задължително трябва да ядем (тъй като не сме в състояние да ги синтезираме), се състои от витамини, основни аминокиселини, незаменими мастни киселини ... и тогава това е всичко. Нищо във въглехидратите не е незаменимо. (https://fr.wikipedia.org/wiki/Nutriment_essentiel)
Можем да живеем без въглехидрати! Първият, който казва обратното, е измамник.
Лесно ли се живее без въглехидрати? Не, очевидно.
Плодовете също го съдържат и все повече и повече, защото за да се хареса, един плод трябва да е голям, сладък, чист и добре оформен. Нищо общо с плодовете, които нашите предци са яли.
Често провеждам този разговор с различни събеседници и често ми казват, че има навсякъде и че вината на тези „индустриални гадове“ е, че се давим под планините захар ... Не е грешно! Но захарта често се появява открито. Разходете се в Париж ... Сладкишите са навсякъде. Миризмите, цветовете са много привлекателни. Диктатурата на удоволствието е на място, непобедима. И тогава продуктите за награди от детството са сладки. Бонбон за добра оценка. Яжте си Kinder, ще получите подарък! Купете тези зърнени култури на Kellogg’s и ще получите фигурка на Дисни ... Спортно усилие заслужава палачинка, McDonalds. Току-що разбрах, че Kinder спонсорира дни на отворени врати на френската федерация по лека атлетика. http://www.athle.fr/asp.net/main.html/html.aspx?htmlid=5386
Това продължава с по-старите. Последните дни преди празниците взимаме кроасаните; кутия шоколадови бонбони за празниците. Понякога това е бутилка! Да вярваме, че имаме предвид вреда за тези, които ни помагат.
И сякаш това не е достатъчно, захарта се представя и като магически продукт, подозиран допинг агент. Журналистическите „кестенови дървета“ от последната закуска, преди да преминат бакалавърската си програма, хвалят добрата, богата закуска, за да бъде по-добра пред нейното копие. Спортните списания са пълни с реклами за магически отвари, които не правят нищо, освен да продават захар 10 или 20 пъти по-висока от цената му. Ефективността в маратона зависи само от това колко захар може да се изстиска по трасето. Но тъй като това е несмилаемо, препоръчително е да се обучите да зареждате с гориво и следователно да консумирате по време на тренировка. И тъй като не забравяме тестените изделия преди състезанието, тогава след състезанието сме свидетели на случаи на диабет тип 2 при остри спортисти, хипер бдителни за диетата си. Заблуда! Това е начинът, по който великият Тим НОЕКС напълно промени възгледа си за храната.