Здравословна храна за бързащите като бизнес идея NZZ
Въпреки че ресторантът Bfine в Зеефелд в Цюрих съществува от една година, мениджърският екип участва в конкурса за бизнес идеи „Venture“ - и се възползва от него.
пр.н.е. „Искахме да видим дали нашата идея за ресторант със здравословна храна за хора, които имат само 45 минути на обяд, може да се утвърди в състезанието„ Venture “, казва Кристин Льо Гуен, управител на ресторант Bfine. В средата на януари журито на конкурса „Venture“, организиран от ETH и консултантската фирма McKinsey, награди десетте най-обещаващи бизнес идеи с награда. Освен това, и обикновено по-важно за участниците, те получават предложения за своята компания от треньорите (виж карето). Кой ще спечели състезанието ще бъде решено до май. - Екипът на „Bfine“ участва в състезанието със своята ресторантска концепция, която използва от януари 2007 г. „Bfine“ се фокусира върху здравословната и лека кухня, която се представя на госта в менюто с трите категории меню „Всеки ден“, „Ниско съдържание на въглехидрати“ и „Особено лека“. Тъй като журито на „Venture“ отдава голямо значение на уникалността на бизнес идеята, екипът на „Bfine“ трябваше да се заеме интензивно с основната си идея отново. Благодарение на „едногодишната фаза на теста“ - както Льо Гюнек нарича първата финансова година - и съветите, дадени от треньорите, сега това се адаптира малко.
Въпреки че ресторантът Bfine в Цюрих Зеефелд съществува от една година, мениджърският екип участва в конкурса за бизнес идеи „Venture“ - и се възползва от него.
пр.н.е. „Искахме да видим дали нашата идея за ресторант със здравословна храна за хора, които имат само 45 минути на обяд, може да се утвърди в състезанието„ Venture “, казва Кристин Льо Гуен, управител на ресторант Bfine. В средата на януари журито на конкурса „Venture“, организиран от ETH и консултантската фирма McKinsey, награди десетте най-обещаващи бизнес идеи с награда. Освен това, и обикновено по-важно за участниците, те получават предложения за своята компания от треньорите (виж карето). Кой ще спечели състезанието ще бъде решено до май. - Екипът на „Bfine“ участва в състезанието със своята ресторантска концепция, която използва от януари 2007 г. „Bfine“ се фокусира върху здравословната и лека кухня, която се представя на госта в менюто с трите категории меню „Всеки ден“, „Ниско съдържание на въглехидрати“ и „Особено лека“. Тъй като журито на «Venture» отдава голямо значение на уникалността на бизнес идеята, екипът на «Bfine» трябваше отново да се заеме интензивно с основната си идея. Благодарение на „едногодишната тестова фаза“ - както Льо Гюнек нарича първата работна година - и съветите, дадени от треньорите, сега това се адаптира малко.
Например беше установено, че клиентите предпочитат да избират ястия, а не категории и че гостите идват за добрата храна, а не за здравословната диета. Следователно малко ново начало е смело. Менюто ще бъде адаптирано, ще можете да поръчате на гишето както за хранене, така и за занасяне. Комуникацията също се преразглежда. Концепцията за „здравословна храна за хора, които нямат много време“ остава, но акцентът е върху гаранцията: „Добър на вкус и добър за мен“.
„Състезанието ни даде много информация, така че сега да знаем по-конкретно кои цели искаме да преследваме“, казва Льо Гуен. Но тя не се възползва еднакво от всички предлагани семинари. Освен това определени събития - от тяхна гледна точка - се фокусират твърде много върху органични и високотехнологични компании и не са толкова полезни за ресторант например. „В обобщение, младите предприемачи трябва да си представят, че са инвеститори: Какво би ги убедило?“, Казва Донат Матюс, член на журито и треньор в конкурса „Venture“. Бившият консултант на McKinsey познава състезанието от самото начало. „Участниците често се спъват по много прости причини - например, защото не се отнасят до всички зададени теми или защото формулират неясни причини“, казва той. Причините за убедителния състав на екипа, механиката на печалбите и как инвеститорът може да излезе, най-вече липсваха. Ако бизнес идеята не е уникална, компанията също няма добри шансове за конкуренция. Скромен ръст - под 20 процента годишно - не е интересен за инвеститорите и следователно е недостатък по отношение на конкуренцията. Матюс не иска да коментира конкретния пример за „Bfine“.
Въпреки че състезанието „Venture“ иска да функционира като реалната икономика, така да се каже, не винаги победителите в „Venture“ са успешни. Примерът с вегетарианския ресторант Tibits показва това. Той е основан като част от състезанието, но не спечели главната награда. Днес Tibits все още е успешна верига ресторанти в Швейцария - скоро с издънка в Лондон.