Растителното хранене има отрицателен ефект върху издръжливостта и мускулната сила Balázs Varga Vegan

Целта на изследването, публикувано в колони на European Journal of Clinical Nutrition, е да се сравнят разликите в издръжливостта и мускулната сила между вегани и всеядни животни. (1) Основната констатация от тяхното проучване е, че растителната диета не изглежда вредна за физически активните млади жени по отношение на издръжливост и мускулна сила. В действителност дори значително по-високи нива на VO2 max се наблюдават във веганската група в сравнение с всеядните.

Авторите споменават, че това е първото проучване, което показва, че растителната диета може да бъде свързана с по-добри субмаксимални показатели за издръжливост, независимо от максималните нива на VO2.

Един възможен механизъм, който може да обясни по-високите показатели за издръжливост на веганите, може да бъде по-високият прием на въглехидрати. Има доказателства, че по-високият прием на въглехидрати може да е свързан с по-добра издръжливост и това може да се дължи на по-голямото съхранение на гликоген в мускула. Авторите подчертават, че в проучването приемът на въглехидрати е бил значително по-висок при веганите, отколкото при всеядните, в съответствие с предишни изследвания, че вегетарианците/веганите консумират по-големи количества въглехидрати. Други възможни механизми, които обясняват по-доброто представяне на веганите, са намаляване на нивото на оксидативен стрес в организма и скоростта на възпаление.

---