Растително мляко 8 Растително мляко Алтернативи - вашите суперхрани

Искате ли да преминете към мляко на растителна основа? Тук ще получите преглед на 8 алтернативи на растителна основа за мляко! (Плюс това, рецепта, която да направите сами!)

Кога за последно сте изпили чаша мляко с вечерята си?

От десетилетия сме научени да пием 2-3 чаши пълномаслено мляко на ден, за да изградим и поддържаме здрави кости. Все още мога да си спомня тази реклама „Имам мляко?“, Показваща знаменитости с млечни мустаци!

Сега американците консумират много по-малко краве мляко, отколкото преди. Според USDA, потреблението на мляко е спаднало с близо 40% през последните 40 години, докато продажбите на млечни алтернативи са се увеличили.

И така, защо все повече хора избират растения вместо крави? И какво прави растителното мляко по-добър вариант от кравето мляко?

От няколко години млечната индустрия изтъква ползите от кравето мляко, като заяви, че то е най-добрият източник на калций.

Калцият е основен минерал, от който телата ни се нуждаят за здрави кости, мускули и сърца. Когато не получаваме достатъчно калций чрез диетата си, телата ни започват да го приемат от костите ни, което може да доведе до остеопороза.

Нови проучвания обаче показват, че пиенето на мляко може изобщо да не подобри здравето на костите. В проучване в Харвард с мъжки здравни експерти и жени медицински сестри, които са имали Хората, които пият чаша мляко или по-малко на седмица, не са по-склонни да чупят кости, отколкото хората, които пият 2 или 3 чаши мляко седмично.

В допълнение, проучване от 2014 г., изследващо остеопороза при възрастни възрастни, показва, че по-високата консумация на мляко при тийнейджърите им не е свързана с по-нисък риск от фрактури на тазобедрената става. Дори по-лошо, Пиенето на мляко може дори да увеличи риска от фрактури при жените нараства.

Друго проучване от 2014 г. установи, че жените, които пият по две или повече чаши краве мляко на ден, правят по една по-висок Бяха изложени на риск от счупване, отколкото техните колеги, които пиеха по-малко от една чаша на ден.

Така че, ако млякото не е безопасен източник на калций, какво е? Семена, Боб и Бадеми всички съдържат големи количества калций, но без рисковете за здравето, свързани с млечните продукти.

Ако търсите още повече причини да се откажете от млечните продукти, има и други тревожни проучвания, свързващи консумацията на краве мляко с по-висок риск от рак ...

Изследване, публикувано от American Journal of Clinical Nutrition, заключава, че Мъжете, които пият две или повече чаши мляко на ден, са два пъти по-склонни да развият напреднал рак на простатата като мъже, които не пият мляко.

Все още не е ясно как млечните продукти могат да причинят рак. Учените обаче смятат, че това може да е свързано с казеиновия протеин, хормони и антибиотици в млечните продукти или с инсулиноподобния растежен фактор.

Има много противоречия дали може да се нарече „мляко“, като се има предвид, че определението за мляко е: „Непрозрачна бяла течност, богата на мазнини и протеини, използвана от женски бозайници за хранене на малките си се елиминира. " Едно е сигурно обаче: тези алтернативи без млечни продукти ще останат!

И така, какво прави растителното мляко по-здравословно от кравето мляко? Първо, те не съдържат хормони или антибиотици. Хормоните са една от причините, поради които млечните продукти са свързани с акне и някои видове рак (като рак на простатата по-горе).

Консумацията на мляко също е свързана със сърдечни заболявания. Проучване, проведено от Harvard Chan School, установи, че участниците намаляват риска от сърдечни заболявания с близо 30%, когато заместват пълномаслените млечни продукти с въглехидрати от пълнозърнести храни.

И за разлика от кравето, растителното мляко не съдържа лактоза. Защо има значение? Защото „65 процента от човешкото население е едно намалява Имате способността да усвоявате лактозата след ранна детска възраст. " Ако някога сте имали газове, разстройство на стомаха или дори диария след консумация на млечни продукти, трябва да помислите за преминаване към млечно мляко, което не е лесно за червата!

Растителното мляко е по-здравословно и за планетата! Изследване на Оксфордския университет показва, че чаша краве мляко 3 пъти причинява толкова емисии на парникови газове, колкото не-млякото.

Ако не сте броили точки - това е 4 за растително мляко и 0 за краве мляко.

Що се отнася до избора на мляко на растителна основа, има много възможности. От нарастващата си популярност млякото на растителна основа се предлага в много форми и с различни вкусови профили и хранителни стойности.

Но не се притеснявайте - ние направихме упоритата работа вместо вас! Ние изброяваме най-популярните алтернативи на растителна основа за мляко, за да ви помогнем да решите коя е най-добрата за вас.

Бонус: Повечето млечни продукти на растителна основа са стабилни в рафта, което ги прави лесни за пълнене!

БАДЕМОВО МЛЯКО

Бадемовото мляко се прави от бланширани бадеми, напоени с вода.

Ползи:

Нискокалорични
50% повече калций от кравето мляко
Богата на витамини Е, А и D.

Недостатък:

Ниско съдържание на протеини в сравнение с други млечни продукти на растителна основа
За направата на 4 литра бадемово мляко са необходими около 3500 литра вода (това все още е по-малко вода, отколкото да се направят 4 литра мляко!)
Ядките са често срещана алергия при деца и възрастни

Употреба: Поради леката си консистенция, бадемовото мляко идеално се съчетава със смутита!

ОРИЗОВО МЛЯКО

Оризовото мляко се прави от смлян ориз и вода.

Ползи:

Добър избор за хора с алергии към ядки и соя
Естествено по-сладко от друго мляко на растителна основа

Недостатък:

Употреба: Поради леката си консистенция, оризовото мляко се ползва най-добре в мюсли или направо в чаша.

ОВЕСНО МЛЯКО

Овесеното мляко е новият фаворит сред растителните млечни продукти. Приготвя се чрез накисване, смесване и пресяване на овес през тензух.

Ползи:

Добър източник на разтворими фибри, които поддържат здравето на сърцето и храносмилането
Обогатен с витамини А, D, B2 и B12

Недостатък:

Богата на калории
Трудно е да се намери неподсладено овесено мляко

Употреба: Благодарение на кремообразната си консистенция, овесеното мляко е идеално за приготвяне на домашни лате!

КВИНОА МЛЯКО

Млякото от киноа се получава чрез накисване, смесване и след това пресяване на киноа през тензух.

Ползи:

Добър източник на протеин
Добър източник на фибри
Ниско съдържание на захар

Недостатък:

Трудно е да се намери в обикновените хранителни магазини

Употреба: Добавете мляко от киноа към смутита, домашно приготвени лате и овесени ядки!

СОЕВО МЛЯКО

Соевото мляко е оригиналното мляко на растителна основа. Той е направен от соя и филтрирана вода.

Ползи:

7-12g протеин на 250ml
Често обогатен с калций и калий

Недостатък:

Някои марки използват генетично модифицирана соя (препоръчваме винаги да купувате органично соево мляко!)

Употреба: Соевото мляко е идеално за чисто удоволствие или за смутита, за готвене и печене.

КОКОСОВО МЛЯКО

Кокосовото мляко се произвежда от филтрирана вода и кокосов крем. В охладената пътека често се нарича "кокосова напитка", тъй като е по-разредена от консервираното кокосово мляко, което често се използва за готвене на къри.

Ползи:

Кремообразна консистенция
Може да бъде подсилен, за да бъде добър източник на калций

Недостатък:

Бедно на протеини
Богат на наситени мазнини

Употреба: Кокосовото мляко се съчетава чудесно със смутита и къритата.

КОНОП МЛЯКО

Конопеното мляко се получава чрез накисване на цели конопени семена във вода и след това прецеждане на течността от тензух. (Въпреки че конопеното растение се използва за производство на марихуана, конопеното мляко не предизвиква промени в съзнанието и съдържа само незначителни следи от THC.)

Ползи:

Има повече протеини и здравословни мазнини от бадемовото мляко
Има по-малко калории от кравето мляко
Съдържа незаменими мастни киселини

Недостатък:

Търговските класове често включват сгъстители и други добавки.

Употреба: Конопеното мляко има естествен, маслен, ядков вкус, което го прави най-подходящ за готвене и печене.

МЛЯКО КАСУ

Подобно на бадемовото мляко, кашуто се прави от накисване и пресяване на сурови ядки от кашу.

Ползи:

Съдържа здравословни мазнини
Добър източник на протеин

Недостатък:

Купените в магазина версии често съдържат захар, масла и консерванти

Употреба: Поради кремообразната си текстура млякото от кашу се вписва в почти всичко. Опитайте ги във вашата супа или овесени ядки!

Приготвянето на собствено мляко на растителна основа е по-лесно, отколкото си мислите и изисква малко съставки.

Накиснете 130 г ядки кашу в много гореща вода за 15 минути или във вода със стайна температура за 1-2 часа или повече.
Отцедете ядките от кашу, изплакнете и поставете в миксер с 0,75–1 литра вода. Смесете на високо за 30 секунди до 1 минута или докато стане гладка и пенлива.
Ако желаете, добавете фурми или кленов сироп за подслаждане.

Можете да съхранявате млякото си от кашу в буркан или контейнер в хладилника до три до четири дни. Ако се отдели, просто го разклатете преди употреба.

Готови ли сте да преминете към растително мляко? Препоръчвам да опитате няколко, за да видите кой предпочитате. Често пъти това, което вкусвате в супи и къри, не е същото нещо, което искате в зърнените храни, така че не боли да се огледате!

За щастие има толкова много билкови варианти, че гарантирано ще намерите такъв, който да отговаря на вашите вкусови рецептори и хранителни нужди.