Растителните стероли понижават холестерола, но увеличават риска от сърдечни заболявания
Преведено от:Джудит Черн
Добра идея ли е да приемате растителни стерини за понижаване на холестерола? И ако растителните стероли всъщност понижават холестерола, това също непременно означава, че те имат положителен ефект върху нашето здраве.?
Добра идея ли е да приемате растителни стерини за понижаване на холестерола? И ако растителните стероли наистина понижават холестерола, означава ли това непременно, че имат положителен ефект върху нашето здраве? Защото ако е така, всичко, което трябва да направим, е да ги приемаме под формата на хранителни добавки (растителни стероли се предлагат във всички аптеки и био магазини) и тогава знаем как сме.
Докато работех върху докторската си степен, моят ръководител беше помолен да напише редакционна статия в The Journal of Biological Sciences. Попита ме дали имам някакъв материал за инжектиране. По това време работех върху растителни стерини/холестерол/сърдечни заболявания, така че получих възможността да обобщя свързаните с тях изследователски материали и да направя подходящите заключения от тях. За тях ще говоря по-долу. (1)
Въведение
Общоприето е, че понижаването на холестерола има положителен ефект върху здравето само по себе си. Това обаче не е непременно вярно, особено по отношение на растителните стерини. Намаляването на холестерола не трябва да бъде самоцел. Целта е да се намали рискът от сърдечни заболявания, като коронарна болест на сърцето (ИБС). Нашата хипотеза беше, че растителните стерини намаляват нивата на холестерола, но не намаляват риска от ИБС. И фактите предполагат, че растителните стероли не само не намаляват, но директно увеличават шансовете за коронарна болест на сърцето.
Намаляването на нивата на серумния холестерол в развития свят от Америка до Нова Зеландия е почти благодат за лекарите. Това най-често - и най-изгодно - се постига с помощта на статини. (2) Друг вариант е да се вземат растителни стерини. Те са добавени за първи път към маргарините в Европа през 1997 г. (3). Но дори и днес има най-много продукти на европейския пазар, които съдържат добавен растителен стерол на обща стойност 400 милиона долара. (4)
Какво представляват растителните стерини?
В обобщение, растителните стероли се наричат свободни и естерифицирани фитостероли и фитостаноли, независимо от техния биологичен източник. Фитостеролите са молекули, подобни на холестерол, които се намират във всички растителни видове, но най-много са в растителните масла. Те се абсорбират минимално, но инхибират абсорбцията на холестерол от червата (5). Най-често срещаните фитостероли в човешката диета са бета-ситостерол, кампестерол и стигмастерол, които присъстват съответно в 65, 30 и 3% от нашите диети (6). Способността на фитостеролите да инхибират абсорбцията на холестерол е известна от 1953 г. (Референция 7).
Фитостеролите се конкурират ефективно и до известна степен заместват холестерола, произведен от човешкото тяло, като по този начин понижават нивата на холестерола в кръвта. Трябва да попитаме дали заместването на човешкия холестерол с растителен има положителен ефект върху нашето здраве.
Как растителните стероли влияят на сърдечните заболявания?
Unilevel PLC подаде жалба до Европейския орган за безопасност на храните (IFSA) относно желанието си да намали ефекта на понижаване на холестерола на своите растително стерилизирани продукти. (Спр. 8) Служителите на IFSA отговарят за Unilevel по следния начин "Доказано е, че растителните стероли понижават нивата на холестерола в кръвта", след това добавете това "Въпреки това няма проучвания при хора, които да покажат, че растителните стероли намаляват риска от коронарна болест на сърцето."