Растителните калории не отчитат EUFOF®
Стандартната мантра преди беше „плодове и зеленчуци“. Това много се промени. Думата Плодовете се произнасят само много, много меко. Почти във всеки хранителен справочник. Дори от DGE. Знаете причината: съдържанието на фруктоза, разбира се.
Бавно научихме (и аз, съжалявам), че Фруктоза не е евтино, защото не привлича инсулин, но направо вредно работи, защото той
- се превръща директно в мазнини.
- е основна причина за развитието на затлъстяване на черния дроб.
- тъй като дневното количество (твърде много) води до непоносимост към фруктоза.
Докато сте склонни да не забелязвате, че при затлъстяване на черния дроб все повече хора страдат от метеоризъм или коремна болка след „ядене на плодове“. Имаше и новини за непоносимост към фруктоза. Можете да прочетете (новини от 25.09.2012 г.).
Това обаче не винаги е било така. Някога хората са яли плодове само когато са могли да ги берат. През есента. И не почти всеки ден и целогодишно - благодарение на вноса от Испания, Израел, Нова Зеландия. Болно ли е мисленето!
Така че остава "зеленчуци". Зеленчуците са добри. Чуйте постоянно от мен. Зеленчукът не е само един
- Доставчик на витамини
- Доставчик на минерали,
- но и доставчик на въглехидрати.
Въглехидратите, обаче, в най-красивата им форма: Ценно опаковани в целулоза от природата по такъв начин, че те се отделят само много, много бавно и не изстрелват в кръвта. Природата е помислила много внимателно за всичко. Тя просто не е отгледала захарен храст или брашно. Такива въглехидрати бързо преминават в кръвта. Те обаче са изключително редки в природата (освен меда) ...
Така че зеленчуци ! И ако не издържате, загрейте го за кратко в уок. Витамините се задържат до известна степен, когато се бланшират за кратко време. И сега идва нещо ново:
Въглехидратите в зеленчуците не се броят !
Не е нужно да ги смятате за въглехидрати. Това е важно, когато има значение. При пациенти с рак, страдащи от МС, обикновено с автоимунни заболявания (също астма и др.). Не е необходимо тези калории да се включват във въглехидратния баланс.
Тъй като повечето зеленчуци имат 90 калории на 500 грама или дори по-малко, които са горе-долу съставени от равни части глюкоза и фруктоза. И храносмилателният тракт, подобно на имунните клетки, покриващи червата, консумира тази глюкоза по време на храносмилането. Повечето или всички глюкозни калории, които зеленчуците ни дават, изобщо не достигат до тялото !
При смилането на 500 грама растителна храна червата използва приблизително 44 глюкозни калории. Зеленчуците съдържат дори по-малко от това и фруктозата, която се „улавя“ от чревни бактерии или се превръща в мазнина. Това означава:
Нетният принос на зеленчуците към глюкозния баланс е практически 0.
Зад това стои терминът „специфичен динамичен ефект“. Преведено означава: Разграждането или преобразуването на хранителни вещества изразходва самата енергия ...
ИЗТОЧНИК: Perfect Health Diet (2018, Thieme Verlag)