РАСТИТЕЛНИ МЛЯКА; АЛТЕРНАТИВА НА КРАВЕТО МЛЯКО; Фондация за бъдещето на Somogy
В днешно време алергията към мляко, непоносимостта към лактоза и високото съдържание на калории и холестерол карат хората да пият растителни млечни продукти вместо краве мляко. Растителното мляко отдавна е част от дните на веганския начин на живот, но днес е почти тенденция за консумация. Въпреки че растителните млека нямат балансирана хранителна стойност в сравнение с животинското мляко, те съдържат редица функционално активни съставки, които спомагат за поддържането на нашето здраве.
По отношение на източника му различаваме 5 категории:
1. Зърнени култури: овесено мляко, оризово мляко, царевично мляко, мляко от спелта
2. Бобови растения: соево мляко, фъстъчено мляко
3. Ядки: бадемово мляко, фъстъчено мляко, шам фъстък, орехово мляко, кокосово мляко
4. Семена: сусамово мляко, леща, конопено мляко, слънчогледово мляко
5. Трайни насаждения: мляко от киноа, мляко от теф, мляко от амарант
Билковите млека вече се предлагат в повечето магазини в Унгария, въпреки че са малко по-скъпи от техните животински аналози, но определено си струва да изпробвате благотворното им въздействие върху нашето тяло.
Малко повече за най-популярните млека:
ЗАБТЕЙ
Неслучайно овесеното мляко има огромен успех и сред растителните млека има високо съдържание на диетични фибри и отлична хранителна стойност. Овесът доброкачествен източник на протеин, с отличен аминокиселинен баланс. Поради високото си съдържание на бета-глюкан може да забави времето за изпразване на стомаха, което е свързано с ниска кръвна захар. Овесът отдавна се консумира от хора, чувствителни към глутен и целиакия. Експериментите показват, че овесът също го запазва под формата на напитка понижаване на холестерола способност.
СОЕВО МЛЯКО
Соевото мляко се използва за първи път в Китай преди около 2000 години. Това беше първото мляко на растителна основа, което се оказа жизнеспособна алтернатива на животинските млека в региони, където доставките на мляко са недостатъчни. Соевото мляко е добро източник на мононенаситени и полиненаситени есенциални мастни киселини, така че има добър ефект върху нашето тяло по отношение на сърдечно-съдовото здраве. Соята също е богата на фитохимикали като фитостероли, които са известни със своите понижаващи холестерола свойства.