Растителна храна Рецепти за бързо хранене Laura Adamache

Рецепти за готвене - Зеленчукова храна със соев сос

Тези дни си мислех за някои рецепти за зеленчукови храни. Бих искал да е храна на гладно и да мога да я направя бързо, с най-често срещаните съставки. И така, днес предлагам вкусно, бързо и разбира се постно зеленчуково ястие. Изобщо не е трудно, съставките са достъпни за всеки, така че всичко, което трябва да направите, е да опитате. Сервирахме го с люта полента и лют зелен пипер. Беше божествено!

Съставки - Зеленчукова храна със соев сос

• 2 големи патладжана
• 2 големи тикви
• 1 средна глава лук
• 2-3 червени и жълти чушки
• 4 големи домата
• 1 чаша вода (около 50-75 ml)
• 2-3 супени лъжици лек соев сос
• магданоз
• пипер

Приготвяне - Зеленчукова храна със соев сос

• Обелете лука и чесъна. Нарежете лука от жулиен и накълцайте на ситно чесъна. Загрейте ги в 2-3 супени лъжици зехтин, докато омекнат. Измиваме патладжаните и тиквичките и без да ги белим ги нарязваме на подходящи кубчета, които добавяме върху лука и втвърдения чесън.

• Загрейте ги за 2-3 минути и след това добавете чушките (измити и почистени), нарязани на тънки ивици от 4-5 см. Разбъркайте добре и ги оставете на слаб огън за 5 минути, след това добавете нарязаните на кубчета домати и ситно нарязания магданоз.
• Добавете малка чаша вода (около 50-75 мл) и 2-3 супени лъжици соев сос.
• Разбъркайте добре, покрийте тигана с капак и оставете храната на слаб огън, докато зеленчуците проникнат. Не ги оставяйте да станат меки, но остават малко хрупкави ("al dente"). По този начин са много по-вкусни.

• Накрая подправете храната с черен пипер и я поднесете с люта полента.
  Тези, които не постят, могат да го сервират със заквасена сметана.

---