Защо хората пекат хляб по време на пандемията
Търсенето на дрожди нарасна силно напоследък, тъй като все повече хора започнаха да приготвят хляб у дома, с началото на мерките за социална дистанция. Този процес на печене на хляб обаче може да означава повече от получаването на хранителен продукт, пише CNN.
„Ние произвеждаме дрожди възможно най-бързо, но търсенето е безпрецедентно“, пише американската компания Red Star Yeast на своя уебсайт. „Никой не би могъл да предвиди миналата година, че маята ще изчезне от рафтовете толкова бързо.“ Дистрибуторите на хлебни изделия във Франция, Италия, Канада или Швейцария подкрепят същото.
Натрупването на запаси не е необичайно, особено след като много страни вече са наложили ограничения върху износа на зърно. Хлябът обаче е продукт, който все още се предлага на пазара, а големият брой снимки с френски хляб, кифлички и багети в социалните мрежи показва, че повечето хора, които пекат такива продукти, засега не запазват запасите си от съставки. по-тежък.
По-скоро за тези в домовете, които не могат да променят или повлияят на разгръщането на ситуацията, печенето на хляб осигурява бягство и е задача, която включва изцяло човека.
Този процес също така представлява откъсване от постоянния навик на дезинфекция: печенето на хляб става чрез контакт с микроорганизмите в дрождите, храненето им с брашно и пробуждането на дрождите чрез топлина.
"Смешно е, защото преди месец всички се опитваха да се хранят без глутен. Сега изведнъж всички се пекат", казва Мадалена Борсато, изследовател в Университета по гастрономически науки в Торино и бивш пекар в някои от най- известни сладкарници в Италия.
В Италия и Франция, където има много пекарни, този нов навик да печете хляб у дома е още по-необичаен. Борсато вярва, че това е жест на солидарност през периода на социално дистанциране.
„Това е нещо, което не правиш само за себе си, а го правиш за другите“, казва тя. "Всеки пече и публикува и споделя снимки с хляба си. Не мога физически да го споделя, затова го правя по символичен начин.".