Растителна диета и производителност; Ото Денес
Тарахумарите
Wendepunkt (май 1970 г.) публикува кратък разказ за феномена тарахумара след доклад, публикуван в Deutsche Arzteblatt. Междувременно оригиналната дисертация също пристигна от автора - Уилям Р. Худ, Университет в Оклахома, Научен център 1 - която се оказа изключително ценна. Ще изчезне ли сред „тайните документи“ или най-накрая ще даде тласък на отдавна настъпилата промяна в официалното хранене? Има още чудеса ...
В особено суровите, разкъсани с дефилета планини, „северно от Чихуахуа, в северозападно Мексико, площ от приблизително 130 000 km2 (Швейцария обхваща 41 288 km2) е обитавана от индианците Tarahumara, хора с около 50 000 души. Тарахумарас все още живее оригиналния си индиански начин на живот поради своята изолация и изобщо непривлекателната си, сурова родина. цивилизацията още не беше достигнала до тях, така че не можеше да ги развали. Това обаче не означава, че те живеят изолирано като индианците от Тасадай, докато посещават тържествата в района. Но те имат уникално стабилен, самоуправляващ се, здравословен социален ред, който хармонизира с околната среда. Още по-поразително обаче е удивителното им физическо представяне, което привлича много изследователи там. Работата, спомената по-горе, дава представа за резултатите до момента.
70-80% от калориите в храната на тарахумара идват главно от царевица и боб: mais y frijoles - древна индийска храна в Мексико.2 Месото се яде изключително рядко, докато „млечните продукти напълно липсват. Това, което също се консумира, като слез и горски плодове, за съжаление не е разгледано по-подробно в доклада или в голямото проучване от 1945 г., проведено от Мексиканския институт по хранене с Бостънския изследователски институт, д-р. Под ръководството на професор Робърт С. Харцис (J. от Amer. Dietetic Ass., Ноември 1946 г.). Всичко, което знаем, е, че ежедневната храна е доста оскъдна и не е особено привлекателна и че възрастните мъже тежат около 60 кг, докато индианците Тарахумара са „сред най-здравите и физически здрави хора на Земята“. Изброената литература може да предостави по-точна информация за храненето, включително прием на хранителни вещества и калории, начин на приготвяне и начин на живот и здраве.
Това, което описват тези произведения, е изключителното представяне на тарахумарите с лошата им диета с царевица и боб, без млечни продукти и - в ежедневието - месо: _
Често се организират „състезания с ритници“. В тази псевдо-надпревара два отбора тичат след топката на цената от двадесет и четири до четиридесет и осем без почивка и без прекъсване, докато изминават сто петдесет и триста км.
Когато ловуват, елените не се слагат с пушка или друго оръжие, а тичат непрекъснато след животното в продължение на ден-два, докато се срути от изтощение.
Нито е необикновено за млад мъж да носи на гърба си полумаскиран товар за 177 км (70 часа) или за семейства, които да изминат 250 км за посещение или да присъстват на фиеста.