Растения за диабетна диета - моркови, карфиол - DiabForum - Унгария
Ето два от любимите ни зеленчуци: моркови и карфиол. Морковите са известни още като песъчинки, моркови, моркови, топар - според литературата те идват от централноазиатската зона. Родно е в Европа. Смята се, че карфиолът е споменат за първи път от арабските ботаници. Той дойде в Европа чрез италианците.
Моркови (Daucus carota L. ssp. Sativus)
Отглеждането на моркови в Унгария датира от древни времена. Янос Липай пише за това като добре познато растение в своята градинарска книга (1664). Едно от най-старите отглеждани зеленчукови растения. Историята на отглеждането му се оценява на 3-4 хиляди години.
Морковите принадлежат към семейството на чадърите, популярно 2-годишно зеленчуково растение - налично целогодишно. Отглежда се предимно на открито, консумираме самата подложка. Мнозина не знаят, че цвеклото, което познаваме от красивия си оранжев цвят, съществува от лимоненожълтия оттенък до бургундския до тъмнолилавия цвят. От гледна точка на употреба, формата и размерът на морковеното тяло са определящи. Когато купувате, опитайте да изберете образци със стегната кожа, свежи и силни цветове, чиито краища на земната повърхност не са (твърде) зеленикави. Препоръчително е да премахнете тази част по време на употреба поради съдържанието на соланин.
Физиологични ефекти на морковите
Морковите са особено нежни към стомашно-чревния тракт. Използването му е разрешено при повечето диети. Алергенният му ефект не е типичен, не се подпухва, помага за развитието на оптималната консистенция на изпражненията. Поради известното си съдържание на високо каротин (предшественик на витамин А), той участва в поддържането на зрението и целостта на епителната тъкан, допринасяйки за здрава имунна защита и развитие на костите. Ако се използва правилно, той може да помогне за контрол на нивата на холестерола и да предпази от тумори; препоръчва се и за диабетици. Въглехидрати - диабет лексикон
въглехидрати: основните ни хранителни хранителни вещества, които включват нишестета и захарите.
Съдържание на хранителни вещества в морковите
100 g сурови моркови съдържат 40 kcal енергия, 1,2 g протеин, 0,2 g мазнини и 8,1 g въглехидрати - Diabetes Lexicon
въглехидрати: основните ни хранителни хранителни вещества, които включват нишестета и захарите.
Използвайте
Подправки от моркови: магданоз, кимион, мащерка, розмарин, босилек, къри, джинджифил, но също така върви добре с портокал.
Сурови: нарязан на ивици е отлична закуска или заместител на хранене, особено ако направите и потапяне. Нарязан на различни форми, той много добре допълва всички салати, а също така може да се направи и кисели краставички.
Пресован сок в някои случаи може да замести консумацията на моркови един по един (6,5 g ch/100 ml) - или може да се смеси със сока от други зеленчуци.