Растения за диабетна диета - ябълки, зеле - DiabForum - Унгария

ябълки

Този път изследваме най-често консумираните плодове на Унгария, ябълки, глави и лилави и зеле.

Рецепти за диета с ябълки, зеле в края на статията ...

Ябълката (Malus)

Според данни, публикувани от Министерството на земеделието (ФМ) през есента на 2017 г., у дома консумацията на ябълки на глава от населението е 15-18 килограма годишно. Така че можем спокойно да кажем това Най-често консумираният плод в Унгария е ябълката. Голямо разнообразие от тази розова храна от рози се предлага от летния сезон до пролетта. Първо идват в „Vista bella“, „Summer Important“, „Summer Striped Spicy“, последван от Gala, Golden, Idared, Jonagold, а последният е Granny Smith, който идва от Австралия. Летните сортове ябълки започват да излизат на пазара през юли, но училищният сезон също започва с началото на сезона на ябълките. През този период можем да получим най-евтините плодове на „изкушението и съблазняването“.

По света има повече от седем хиляди сорта ябълки. Днес основните страни за отглеждане на ябълки са Китай, САЩ и Иран, но през 50-те и 60-те години Унгария също преживява голям бум в производството на ябълки; днес Унгария има шестата по големина ябълкова градина (32 800 хектара) в Европейския съюз (източник: FM) и „ябълката Саболч“ все още е концепция в Унгария.

Прясно набраните ябълки са твърди на допир, стегнати, лъскави на черупка, тежки по размер и плуват на повърхността на водата. Може да се съхранява в килера или кухнята няколко дни, но за по-дълъг период от време предпочитаме да търсим хладно и влажно място за него. Никога не мийте ябълки за съхранение!

Физиологични ефекти на ябълките

Ябълките са хипоалергенни, а фибрите му (особено пектинът) са отговорни за много полезни ефекти в храносмилателната система. При диария и запек има благоприятен ефект върху консистенцията на изпражненията; никога не го забравяйте при лечението на висок холестерол. Повишени нива на триглицериди с висока фруктоза в сравнение с други плодове - Diabetes Lexicon

фруктоза: фруктоза. По-сладка от захар от цвекло, тя повишава кръвната захар много бавно, така че може да се използва и като диетична захар. Ежедневната му консумация е разрешена при диабетици с нормално телесно тегло до 50 g, но тъй като значително повишава нивата на триглицеридите, трябва да се използва в по-малки количества и с повишено внимание, особено за консервиране, приготвяне на сладкиши и пайове.

въглехидрати: основните ни хранителни хранителни вещества, които включват нишестета и захарите.

ензими: вещества от протеиново естество, които насърчават химичните реакции в организма. Например, ензимите разграждат хранителните вещества до съставните им части, които могат да бъдат използвани от организма.

Съдържанието на хранителни вещества в ябълките

100 g ябълково енергийно съдържание 31 kcal, 0,4 g протеин, 7 g въглехидрати - Diabetes Lexicon

въглехидрати: основните ни хранителни хранителни вещества, които включват нишестета и захарите.

Цинкът е основен микроелемент. Неговото присъствие е необходимо, за да функционират около 300 ензима в човешкото тяло. Важно е при клетъчното делене и обновяването на клетките, при стабилизирането на клетъчната мембрана. Той е ефективен при неутрализиране на свободните радикали и укрепва имунната система. Заедно с инсулина той е от съществено значение за нормалния метаболизъм на захарта. Засяга заздравяването на рани и дори половата функция. Добри източници на цинк са месото, рибата, карантиите, млечните продукти (особено сиренето), яйцата, пълнозърнестите продукти.

Използвайте

„Училищната програма за плодове и зеленчуци“ е добре дошла инициатива от гледна точка на диетолозите, при която повече от 2000 училища и около половин милион ученици получават пресни ябълки всеки ден миналата година.
Ябълките, сурови, варени и печени, са отлични суровини. Това вече е първата суровина, избрана при хранене на бебета. Подправки: канела, карамфил, ванилия, кардамон, къри.

Може да се консумира самостоятелно или да се добавя към салати, може да бъде и част от смутита, но може да се направи и компот, компот, конфитюр, конфитюр - с подсладител! Можем да го приготвим на пара като гарнитура (дори със зеле) или лук за месо от чатни, да го приготвим за супа, да го напълним и да го изпечем цял във фурната. Те също правят вино и ракия от ябълки. Ябълковото брашно е подходящо за частично заместване на житни брашна. Ябълковият пектин може да бъде сгъстител за консервиране през лятото. Този плод присъства в много сладкиши: щрудели, пайове, кифли, сладкиши, смесени теста и т.н. ... При диабетна диета е от съществено значение брашната, които използваме за приготвянето на тези ястия, в никакъв случай не са гладки или пшенично брашно от щрудели и са определено овкусен с алтернативно подслаждане. Ябълков сок, ябълков сос/сос, сушени ябълки или варено ябълково пюре не се препоръчват при диабет.