Ракови пръчки - състав

Раковите пръчки се появиха в продажба в много страни в началото на 90-те години. Времето беше доста сложно, така че вкусен и евтин продукт веднага се влюби в хостесите. Раковите пръчки спомогнаха за разнообразяване на гамата празнични трапези, тъй като бяха добавени към различни салати и закуски.

Появата на ракови пръчки дължим на японците, които се опитаха да установят производството на раково месо. Това обаче се оказа трудоемко и икономически неизгодно. Беше много по-лесно да се правят разнообразни продукти от осеяни бели риби. Когато беше добавен за разбиване на някои ароматизанти и хранителни добавки, беше възможно да се получи вкус, подобен на този на месото от раци.

Състав на ракови пръчки

Основните съставки на раковите пръчки са: рибена кайма сурими, нишесте, яйчен белтък, вода, растително масло, сол и захар. За подобряване на вкуса се добавят различни хранителни добавки. Въпреки това, за да направят продукта още по-евтин, някои производители правят ракови пръчици от соев протеин.

Когато купувате ракови пръчки, трябва внимателно да проучите състава на продукта. Нарязаните сурими трябва да са на първо място. В този случай можете да сте сигурни, че продуктът съдържа риба.

Химичният състав на раковите пръчки прави употребата на този продукт опасност за здравето. Най-често използваните хранителни добавки са:

E160 - оцветител за храна. Има два вида: синтетичен и естествен. Естественото багрило не застрашава тялото.
E171 - багрилно избелващо средство. Парите на това вещество са токсични, но когато се добавят към храната, това не е опасно за тялото. Въпреки че изследванията на тази добавка все още продължават.
E420 - използва се като подсладител и средство за задържане на вода. Добавката е безвредна в малки дози, но в големи количества води до храносмилателни разстройства.
E450 - има за цел да подобри структурата и цвета на продукта и да увеличи трайността. При консумация в големи количества причинява лошо храносмилане и влошава усвояването на калция.

Въпреки че тези добавки са одобрени за употреба в хранително-вкусовата промишленост, тяхната употреба няма полза за организма. И използването на голям брой ракови пръчки с такъв състав може да доведе до развитие на заболявания.

Хранителна стойност на раковите пръчки

Тъй като основният компонент на раковите пръчки е месото от риба, тогава продуктът е наситен с лесно смилаем протеин. За да разберете колко протеин в раковите пръчици помага в състава на продукта. Повечето от протеините са 17,5% от теглото на продукта, мазнините - 2%, въглехидратите в раковите пръчки отсъстват. 70% от продукта е вода.

Раковите пръчки съдържат малко количество минерали и витамини: витамин РР, цинк, хлор, сяра, хром, флуор, никел, молибден. Толкова малка

Количеството полезни вещества се дължи на факта, че те се измиват на етапа на първична обработка на суровините. В бъдеще останалите полезни материали ще бъдат унищожени по време на термичната обработка, която има за цел да освободи продукта от патогенни микроорганизми.

Такъв състав на протеини, мазнини, въглехидрати в раковите пръчки са характерни само за продукт, направен от сурими. За да знаете точно колко въглехидрати има в рачените пръчици и други съставки, можете да прочетете състава на опаковката. Поради тази причина не трябва да купувате ракови пръчки по тегло. По-добър продукт се реализира в опаковка, върху която е посочен не само съставът, но и датата на производство и срока на годност. Трябва да се отбележи, че продуктът трябва да бъде херметично опакован в многослоен филм.