Райска ябълка - биология

The Райска ябълка (Японски: 柿, каки) е сладкият оранжев плод на райското дърво, който прилича на голям домат (Диоспирос каки). Поради това родовото име Diospyros означава "божествен огън" "Плодове на Зевс". Родът от абаносови дървета (Диоспирос) (Слива фурмова) принадлежи към семейство абаносови (Ebenaceae). Първоначално идва от Азия, където в разговорно се нарича „китайска слива“.

Роднини ли са на хурмата Медена ябълка, райска ябълка или Шарън плодове, Последният почти не съдържа танин и поради това може да се яде като твърд плод.

Райската ябълка е едно от най-старите култивирани растения. Използва се в Китай повече от 2000 години.

описание

Дървото на хурмата достига размер до десет метра. Формата му наподобява ябълково дърво. Листата му са средно до тъмнозелени, ланцетни и широки колкото са дълги. Цъфти в края на пролетта до началото на лятото. В райското дърво тичиновите (мъжки) и карпелатни (женски) цветя изглеждат пространствено разделени. Срещат се еднодомни и двудомни растителни индивиди. Карпелатните цветя са жълтеникаво-бели, аксиларни и четирикратни. Тичинковите цветя, групирани по две или три, съдържат 16 или 24 тичинки. Забележително е, че плодовете от хурма стават зрели едва когато по-голямата част от листата на дървото вече са отпаднали в края на есента.

цъфти

Присадени, истински райски дръвчета носят от 2-ра до 3-та година след присаждането. 2–2,5 см големи, жълти цветя се появяват в началото на лятото. Те имат четири короновидни чашелистчета. Когато те се отворят, цветето изглежда като бяло-жълт бадем. Това от своя страна се отваря след няколко дни и се появяват четирите венчелистчета, които изглеждат като порцеланова корона. Те са в състояние да засаждат плодове (партенокарп) без опрашване, които след това са без семена. Ако се опрашват, плодовете са осеяни със семена и са малко по-големи.

плодове

Сферичният (райска ябълка) до овален (райска ябълка) или домат-подобен плосък (Шарън) плод има четири чашелистчета на вдлъбнатото стъбло и тежи до 500 грама. Гладката, лъскава и тънка кожа показва нюанси на жълто (шарън и райска ябълка) до червено-оранжево (каки). Малко по-леката пулпа може да съдържа до осем семена и има стягащ ефект, когато се консумира (не с Шарън). Плодът става по-мек с нарастваща степен на зрялост, сравним с кивито.

Високото съдържание на танин в още не узрялата райска ябълка придава вкуса, който напомня на круша и кайсия, за тръпчив компонент, който става по-слаб, докато узрее. Плодът губи своя космат вкус, причинен от дъбилните вещества, от една страна по време на процеса на узряване, а от друга страна при замръзване. Много високият дял на бета-каротин (провитамин А) ги прави особено ценни от хранителна гледна точка.

Култивиране

Райската ябълка се отглежда в десет страни по света, като Китай, Япония и Корея представляват 90 процента от производството. В Източна Азия основният сезон на прибиране на хурмата е октомври и ноември. Дърветата вече са загубили всичките си листа. Шарънът, от друга страна, е модифицирана форма, идва от Израел, но сега се отглежда и в Южна Америка, Испания и Италия.

Дървото на хурмата се отглежда в Китай от незапомнени времена. Приписват му се четири добродетели: той живее дълго, осигурява сянка, използва се от птиците като място за гнездене и не се атакува от вредители. Торта каки, украсена с ваза, борово клонче и портокал, е символ на пожеланието "Голям късмет в 100 неща".

Казва се, че плодът от хурма има различни лечебни свойства в целия азиатски регион. Той трябва да укрепи стомаха и да помогне срещу диария. Твърди се, че неузрелите плодове намаляват температурата, когато узреят в контейнери, докато станат сладки като мед. Казва се, че сокът от неузрял плод понижава кръвното налягане и дръжката за облекчаване на кашлицата. За да се засилят тези ефекти, плодовете се белят преди употреба, излагат се на слънчева светлина през деня и росата пада през нощта, докато се образува бял слой прах.

"Шарон" или "Шарон" е култивирана форма на хурма от Израел, кръстена на плодородната равнина Шарон. Той не съдържа никакви семена и има по-мек вкус, дори когато още не е узрял, тъй като съдържа значително по-малко танин. Може да се консумира и когато е твърд, което го прави по-интересен за продажба на дребно от класическата хурма, която при консумация е много мека и следователно тежка и може да се съхранява само няколко дни. Разрезан кръстосано, Шарън показва звездообразен модел от линии с по-тъмна пулпа.

консумация

Когато купувате, трябва да се уверите, че няма маркировки за натиск. Листата трябва да бъдат премахнати преди консумация. Кората може да се яде с узрелите плодове (когато танините са почти напълно разложени), но много хора също ги отстраняват или ядат райската ябълка като киви, извадена от кората. Съвсем различно е с плодовете шарон, които (тъй като не съдържат танини) могат да се ядат в твърдо състояние - дори с кожата. Винаги е сладко и има вкус на захарен пъпеш и праскова. Можете да ги разпознаете по жълто-оранжевия им цвят, за разлика от по-червеникавия каки и плоската форма, напомняща на доматите или мандарините (каки са по-кръгли, райска овална). Всички кафяви петна в пулпата се дължат на високото съдържание на захар и не са признак на гниене.