Рафинирана супа от ряпа

Акцентът: изстрел от домашно портокалово масло.

супена лъжица

За 4 порции:750 г ряпа
250 г картофи
1 голяма глава лук
4 супени лъжици зехтин
750 мл зеленчуков бульон
2 филийки пумперникел
1 връзка магданоз
1 органичен портокал
1 супена лъжица течен мед
200 г бита сметана
сол
черен пипер
индийско орехче1 Обелете ряпата и картофите, нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете на кубчета лука. Загрейте 1 супена лъжица олио в тенджера и задушете лука. Добавете зеленчуците, запържете, деглазирайте с бульона, варете около 20 минути.
2 Натрошете помпения никел. Измийте магданоза, издърпайте листата. Измийте портокала, подсушете, изтъркайте кората фино. Смесете 2 супени лъжици масло и 1 супена лъжица купа.
3 Загрейте останалата част от маслото, препечете пуперникела в него, залейте с мед. Добавете магданоз, запържете за кратко. Поставете сметаната в супата, пюре. Подправете на вкус със сол, черен пипер и настъргано индийско орехче. Сервирайте със сместа от пумперникел и останалата портокалова кора.
ТРУДНОСТ: лесно
ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА: около 30 минути.
НА ПОРЦИОН: приблизително 400 kcal, 6 g протеин, 27 g мазнини, 30 g въглехидрати