Раду Раду Кухнята на Антон Роман
Документи
РУМЪНИЯ МРИОАРБуктрия универсалист
. в която само няколко известни и актуални блага, които последната форма на професионално съзнание ме принуди да спася от провинциализма и да ги издигна до ранга на национално-европейски (като собствени, особено градовете, космополитни и опортюнистични, тези порти, които родиха фалшивата идея, че няма румънска кухня, че всичко е взето назаем и откраднато). Истината е, че никой дори не ги искаше!
Молех се на моите брахованци, не, не, не, пълнените чушки или децата не са техни! Тогава казах на хората в Букурещ: момчето ти, ти си страната, литературният език и централната телевизия, вземи салата с патладжан! "И отново не: това не е правилно, но така тръгна новината, че радостите ги взеха всички, cs Говоря с хората от Яш или Клуж, защото има кметове, които го искат.
Те дори не искаха да бъдат чути; че не искат това, което всички изхвърлят, че в говеждото салата има всички унгарски цветове и други, може би по-божествени; Опитвам се в Тимишоара: всичко е там, най-хармоничният вторичен хаос.
И накрая намерих това решение, отделната глава, която дава антиреформаторски и антидемократичен курс на моята страна, която би искала да бъде децентрализирана и която извлича, измъчвана и оплювана, от частни и триумфиращи като цяло някои от белуг на светата територия и много богата на протеини, минерали и липиди на страната.
Красива намотка на кран Като лицето на Христос.
ХЛЯБ 1 кг фин кран 1 супена лъжица мая 0,5 литра apl супени лъжици захар 1 супена лъжица масло 1 супена лъжица сол
Plmdeal: Маята се разтваря в малко топла вода и лъжица захар, след което се смесва с 2-3 шепи фина и малко гореща вода.: Останалото фино се пресява в купа.Когато тестото е втасало, смесете го на ситно, олио и сол и го омесете, наливайки гореща вода, малко по малко, докато вече не залепне по мини. часа Тестото се оформя на борове и се поставя във фурната, на подходящия огън, за 1 час
Pinea символична забележителност. В традиционната мисъл борът и бобината концентрират напълно полезна символика: радост, плодородие, белуг, плодородие, чистота, изписани на обща ос, тези значения се натрупват в символична енергия, която човек се стреми да улови.
В традиционните народни обичаи борът често е символ на божествеността, което го отличава във възможна йерархия от символични забележителности в популярната култура. Идентифицира се с определени божества в последователностите на обичаите на Коледа или пастет, погребението или възпоменанието на мелниците, когато боровете или намотките, специално моделирани, получават имената на божествата (Коледа, Бог,
Майката Пречиста, Архангел и др.) Се предлагат като ритуално дарение (Jertf ''). Можем да приемем практиката да представяме чрез борово тесто някои божества (единствената храна, инвестирана с това качество) от преди кретинизма, който идентифицира бора с тялото на Исус Христос, като ясно посочва неговата символика.
Основните фази на продължителния работен процес на фермера започват с бор, първообразът на крайния ефект на работата във вярата в магическо-ритуалното влияние на плодородието на земята: в Буковина бор се поставя върху ралото или върху първата изтеглена бразда; в Молдова се поставя в рогата на воловете, в началото на плуга ", бор или колче във формата на осем, а в Добруджа бор или колче се счупва, на полето, в рога на плуга, в Молдова, началото на есенната оран се придружава чрез смилане на намотки или бор, приготвен от пшеница, получена в началото на реколтата.
Краят на селскостопанските работи и началото на другите фази на работа също имат за символ бор, в Трансилвания, на аграрната церемония на короната, когато процесията на жътварите влиза с боздугана в къщата, те трябва да намерят на масата бор, в Олтения, когато първо направете бор от нова пшеница, пригответе малка дръжка или бор, за който са вързани босилек, спори или други цветя. Те са потопени в кладенеца, след което децата се хранят с вярата, че житото ще бъде чисто и чисто.
Приготвянето на хляба "или на намотките (акт, допълващ жертвоприношението на животни) всъщност отбелязва входа на празника, пречистващ началото на периода чрез ритуалните валентности на тестото и успокояващ празничното време от присъствието на бора.
Подготвителната фаза на боровия препарат е маркирана със задължителни документи.Жената трябва да спазва половите и хранителни забрани няколко дни преди (гладуване), трябва да се измие, да смени ризата си и особено покривката за глава.
Първата фаза на превръщането на фината в бор, пресяването, спазва правила, специфични за ритуален акт: тя трябва да се извършва сутрин призори, през нощта, в пълна тишина. Същите правила относно ритуалното време (зората), състоянието на чистота и определена поведението се изисква, за да се донесе необходимата вода вода, която само при тези условия улавя магически-ритуална стойност: вода nenceput "(понякога вода nenceput" се заменя с червено).
Добавянето на сол, олицетворено в някои популярни вярвания като „Божията майка“ или светица (наречена Свещена справедливост), вероятно ще увеличи магически-ритуалните сили на бора.
Не по-малко значимо е добавянето на мая. Символ на жизнената сила, чрез която тестото улавя живота, издига се "цъфти", расте ", закваската издига закваската, става квасна", оживява ". Развитието на кри се следи отблизо от производителя.
В допълнение към някои формули за призоваване, замесването на „тестото, обработването му“ изисква много усилия. Колкото повече се обработва борът, „толкова повече се увеличава неговата духовна стойност.
Трябва да се отбележи, че тестото придобива ритуални конотации, пряко свързани с възрастовия статус на този, който го меси. Малко момиче за тортата на псуващите "(в селата от Яломия, Олт или Долж), голямо момиче за тортата на булката и възрастна жена за погребалните торти са като цяло възрастовите категории, които отпечатват магически-ритуалните добродетели на тестото.
Определена ритуална техника, основана на жестове и осветени формули, запалване на фурната с клона Арминден, когато се пече борът от новия кран, поръсва се фурната със светена вода, рисува се въображаем кръст в устата на фурната, като се казва, че формулите за призоваване придружават преминаването на огъня борове (Мариан Менил нарича тази трансформация преход от суров "от примитивен" или "слаб", от естествен "към култов" nn).
Когато се премахва борът, вярата казва: фурната също трябва да остави нещо „в замяна на бор, за да не остане празна“, затова дървото се слага във фурната или чинията с вода или просто се поръсва фурната с вода (от Пай до свещеното „от Офелия Вдува)
РУМЪНСКИ ЯЙЦА "Тези така наречени румънски яйца от векове се наричат яйца с пашот.",
което така или иначе не е мое и, уви, не принадлежи на нас, просто за да уважаваме прилагателно и понеже някои го правят, тук и там.
6 или 1 л ap50 ml или 1 супена лъжица сол
Поставете водата с оцета и солта да заври. Разбийте яйцата едно по едно в чаша, без да съсипвате яйцето. Изсипваме ги, съвсем наблизо, яйце с яйце, във врящата вода. Извадете, след две минути, с вилица.
Идеята би била да ги поставите върху листа от маруля или в добре изкопани домати!
Яйцето, космогоничен архетип, универсален символ на раждането, се отнася, според Мирча Елиаде, не толкова до раждането, а до многократното прераждане според космогоничния модел. Символ на безсмъртието ", той е част от символите за обновяване на природата и растителността, представляващ прозрение на сътворението и, в рамките на йерофаничното преживяване, резюме на космогонията.
Слънцето е от яйце ", казват древните румънски вярвания, синтезирайки символичния фен на тази храна с ритуални функции в много обичаи.
Яйцето изразява сложна символика, вписана в сферата на раждането и прераждането на живота на земята. Тази символика е в основата на обичая да се храни детето с печено яйце, поставено над прага, да се предлага на булката и младоженеца яйце (понякога поръсено със захар), което трябва да се изяде вързано с кърпа, да се постави на прага две яйце, което булката трябва да счупи с крак, когато влезе в къщата, или да сложи яйце в ковчега, за пътуването, великият символ на прераждането чрез смърт, идея на популярната философия.
Широко разпространеният обичай, според обичая в края на богатата трапеза, организирана в края на века (което бележи началото на периода на гладуване) е да се яде варено яйце, за да изглежда бързо ", да премине бързо", той изпраща на вяра в нейните възраждащи се добродетели.
Същата идея вдъхновява ритуални действия от свързани с работата навици. При 40 светци, когато плугът бъде премахнат и напусне двора, хвърлям яйце под лявата си ръка, над воловете или пред тях. "Начинът, по който се съпротивлявам на яйцето, е знак за устойчивостта на плуга и успеха на започнатата работа. Също така, когато отида да се подпиша, слагам варено яйце в торбата (сред семената) или за събиране на цели яйца или цели яйчени черупки са били заровени в кръстовете на лозите. la pate ".
Яйцето е елементът, който освещава акта за улавяне на усмивки "(във Вранча), nfrtitul" (Мехедини), Mtclur (Банат), партитата с общи ястия, които групите момчета организират след коледуване в Трансилвания (където основното ястие, ", приготвя се от яйца, събрани по време на коледуването) или ястията на младите хора от Браов, които на Великденския понеделник ходят в къщите след яйцето, особено в къщите с големи момичета".
Последиците от валентността на яйцата в народната медицина, както и в гадателните практики на новогодишната нощ, имат за източник вярванията в полезните сили, концентрирани в яйцето.
MITITEII в Pstorel Лично, предпочитам старата рецепта на старата, с много смесени черепи. Но не мога да се справя
над класика и да не ви оставя неинформирани, по виновен пропуск. Освен това, като предпазна мярка, ще цитирам символа на румънската гастрономия (що се отнася до класиката: не разбирам защо изключителната готварска книга на Негруци и Коглничану е в такова дълго и незаслужено затъмнение!)