Раду Антон Роман Сърмалуце в стевия оставя - Густарте
• сол, черен пипер и смлян
• 2 лука се нарязват, поставят се да се втвърдят в масло, докато омекнат
• Настържете морковите, добавете ги към яхнията, оставете ги да цвърчат за няколко минути
• Веднага добавете ориза, солта, смления пипер, загасете всичко с вода, разбъркайте, оставете да ври около 1 четвърт час
• Изгорете листата от стевия
• 1 глава лук се нарязва и втвърдява
• Погасете с доматен бульон, добавете брашно, разбъркайте добре
• Охладете ориза и какво има до него, ако е разцъфнал малко
• Накълцайте копъра, смесете ориза и напълнете киселото зеле с излязлото
• Намажете тенджера с масло, поставете колбасите
• Изсипете соса и борша, зърната черен пипер, сложете тавата във фурната, покрита, около 1 час
Много пролетна национална храна, дори не знам дали Великденският пост е започнал или, отровени от тлъстите нощи на зимните катерици, се фокусираме върху зелените такива, каквито имаме. Какво ще кажете за Мадераса де Мадерат, Йордан де Тарнав, Ţârţâră de Cotnari, Crâmpoşie de Drăgãşani? Те са прочистващи и весели вина, пенят се в каните като бебета, избягали през училищния двор от урока по религия! И тогава, ако не ги пием сега, докато не ги загрея, когато го направим отново, че през юни ще е късно, всички те ще са по-лоши от зелевия сок през август.
В навечерието на Богоявление е денят на пост, предхождащ Богоявление (5 януари). На този ден млякото и сиренето, яйцата и месото се изключват от диетата. Обичайните постни храни са (бяха): варено жито, подсладено с мед и смесено с орехови ядки (клетка), пайове, пълнени със зеле (зеленчуци), лук и сяра (варено брашно от конопено семе), варени сливи, борш и др. С надеждата, че неомъжените момичета ще се оженят, че хората ще бъдат здрави и безпроблемни през новата година, някои хора провеждат Черен пост на този ден.
В навечерието на Богоявление е ритуално време, благоприятно за улавяне на прелести и очарования, метеорологични наблюдения, Наследството на дърветата и пророчеството за бъдещето. На този ден няма „дежурство“, избягват се кавги, не се бият деца. (след Йон Гинойу - „Популярни обичаи през годината“)