Радикалното лечение е "безплатната" диета

лечение

Доктор Жак Гайро, алерголог и Лоран Еш, президент на Пиренеите за астма и алергии. Снимка Рейчъл Баранко.

Назначението, дадено на Biocoop от доктор Жак Гайро и асоциацията Asthme et Allergies Pyrénées, беше много добре посетено от голяма публика, която се тревожи за здравето си.

Около нас все повече чуваме за непоносимост, свръхчувствителност и алергия към пшеница и глутен. Трите нямат еднакви ефекти върху тялото ни; ако първата причинява сериозни рискове за здравето, втората причинява дискомфорт в ежедневието, от друга страна, третата има незабавни последици.

Това е, което алергологът Жак Гайро дешифрира по време на първия за годината семинар по темата за алергиите към пшеница и глутен, който се проведе в Biocoop, зад бившата Конфорама, пред 45 души. Внимателни и отзивчиви. Доктор Жак Гайро обясни, че глутенът присъства в пшеницата и ечемика и служи като свързващо вещество, посредством неговото лепило, за да направи макароните еластични; пшеницата е зърнена култура, принадлежаща към семейството на тревите, тя е най-обработваната и най-консумираната. Съдържа 10 до 15% протеини, от които има 4 групи: албумини, глобулини, глиадини и глутенини. Пшеницата е една от шестте храни, участващи в 90% от хранителните алергии.