Раци Яжте по-умно
Апетитно розово, вкусно навсякъде и също така нискокалорично: Нищо чудно, че скандинавците много обичат раците!
Какво трябва да знаете за раците
В Скандинавия сезонът започва за Речен рак Всяка година с големи фестивали: традиционното ястие от раци в началото на есента е един от алкохолните акценти на годината и е култово.
При нас обаче раците отдавна бяха почти забравени; но от около 10 години отново се вижда често. Днес раците, подобно на омарите, са луксозни храни. Раците се нареждат веднага след омар и омар в гурме гамата. Не е чак толкова луксозен, но е и малко по-достъпен.
През 1870 г. тя все още е много разпространена храна в Германия и може да я хване във почти всяка река. Така наречената ракова чума, която унищожи почти всички запаси, сложи край на много евтиното тогава удоволствие. Поради по-късно нарастващото замърсяване на потоци, реки и езера от промишлени отпадъчни води и пестициди, те вече не можеха да се възстановят, така че към 1940 г. раците бяха почти изчезнали в Европа.
Едва през 50-те години риболовните сдружения осигуряват интензивно презаселването на раци и раци. Междувременно отново има много успешни развъдни ферми, особено в Южна Германия и Австрия.
Така е, че фините опашки на раците могат да бъдат намерени във всеки супермаркет и дори в дискаунтъра.
Произход: Днес повечето от раците идват от Турция, където в района около Бруса се е развил обширен и печеливш риболов на раци.
Сезон: Пресни раци се ядат на месеци с "R" в името, защото тогава раците са най-дебели и вкусни.
Вкус: Нежното, сочно месо на раците е с подобен цвят на този на омар и омар, но има по-фин вкус и особено фин.
Колко здрави са всъщност раците?
Раците са една от абсолютните звезди сред доставчиците на протеини и в същото време едно от особено нискомаслените лакомства. Страхотен избор за почитатели на фигурата и фенове с ниско съдържание на въглехидрати! Тези, които ядат раци по-често, също така осигуряват на тялото важни хранителни вещества като различни витамини от група В, микроелементите флуор и мед и витамин Е.
| Калории | 91 |
| протеин | 19 g |
| дебел | 1,1 g |
| въглехидрати | 1,3 g |
| Фибри | 0 |
Съвети за пазаруване и готвене за раци
Закупуване: Можете да получите раци живи на пазари и в специализирани магазини, въпреки че това не е задължително за всички. Защото подобно на омарите трябва да убивате раци във вряща вода. При нас можете да си купите месо от опашка, което вече е готово за консумация.
Съхранение: Както цели варени раци, така и месото от опашката могат да се готвят в хладилник максимум 2 дни. При пакетираното месо от раци е различно: Тук можете да използвате относително дългата дата на най-доброто преди.
Подготовка: Първо отрежете главата на рака с ножа на рака. След това централната опашна перка се изтегля с червата. Най-добрият начин да направите това е да премахнете перките на опашката и първия пръстен на черупката. След това завъртете опашката от тялото и извадете месото.
„Мазнината“ или боравата имат много добър вкус в организма. За целта повдигнете носа на рака от областта на краката. След това отделяте резервоара от корпуса и го изваждате.
Прясно приготвените опашки от раци изобщо не се нуждаят от подготовка; Просто източете и източете артикулите, закупени в опаковката.
Съвети за готвене на раци
Раците могат да се използват по много гъвкав начин: независимо дали пица, тестени изделия, ризото, супа, салата, бъркани яйца или фини рибни ястия - опашките от раци винаги пасват и подправят визуално и кулинарно съответното ястие.
Рецепти с раци:
Разбира се, можете да намерите и рецепти с раци тук в EAT SMARTER!