Работа в устойчивия хранителен сектор - смислената ми работа
Работата в устойчивия хранителен сектор помага да се отговори на една от трите основни човешки потребности. Това е смислена работа !
От поле до вилица, устойчивата храна е сектор с големи предизвикателства
Многобройни екологични и социални предизвикателства, които изискват множество професии
В момента хранителната система, чрез която храната пристига на нашите чинии, е изправена пред много предизвикателства, които трябва да бъдат решени, като например:
- Неговото въздействие върху околната среда: емисии на парникови газове, замърсяване на вода, почва и въздух, изчерпване на ресурсите, застрашено биоразнообразие и др.
- Проблеми с общественото здраве: недохранване и прехранване, свързани с храната заболявания (диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, храна, прекалено богата на мазнини, захар, сол и месо и др.)
- Хранителни отпадъци
- Социални, етични проблеми и др.
Въпреки това, когато човек мисли за работни места в устойчивия хранителен сектор, веднага се сеща за биологично производство на храни, биологични магазини или магазини на едро или за органични ресторанти ... Но разнообразието от работни места в този сектор е толкова по-голямо! Всеки може да намери кауза, която има значение за него и отговаря на неговите умения и таланти.
Устойчивата храна е обширен сектор, който обединява много сектори на заетостта
Работните места в хранителния сектор могат да бъдат разграничени в две основни категории:
- От една страна, има занаяти, които участват пряко в хранителната система и следователно позволяват производството на храна и достигането до нашите чинии
- И от друга страна, професиите, които влияят на избора ни на потребление и съответно на тази система.
Следващата диаграма предоставя преглед на устойчивия хранителен сектор. По този начин основните категории са: производство, преработка, маркетинг, събиране и транспорт, управление на отпадъци и влияещи участници.
За всяка категория могат да се предприемат действия за подобряване на хранителната система. И тъй като примерите са по-показателни, ето селекция от инициативи за хранително въздействие с положително въздействие.
Производство на храни: да се разработят устойчиви селскостопански модели
Всичко започва с производството на храни. Във Франция само 7,5% от земеделските земи се обработват по биологичен начин.
Ферми на бъдещето: ускоряване на агроекологичния преход чрез вдъхновение от пермакултурата
За да популяризира нов модел на земеделие, който е по-уважителен към околната среда, Максим Де Ростолан създава асоциацията Fermes d'avenir. Създадена е експериментална микроферма, базирана на принципите на агроекологията, която да служи като модел. Благодарение на този опит са разработени инструменти за подпомагане на създаването на ферма. Тези инструменти са предназначени както за утвърдени фермери, желаещи да променят своите практики, така и за амбициозни фермери. Асоциацията не се ограничаваше само до подпомагане на фермерите.
В действителност се появиха и други свързани проекти: обучение, организиране на състезание за финансиране на селскостопанския преход, консултантски мисии, Tour Fermes d'Avenir ... В момента асоциацията извършва и лобиране на граждани. Тези различни мисии се изпълняват благодарение на екип с различни профили: счетоводители, мениджър на комуникации, ръководители на проекти, ръководители на проекти, земеделски инженер, мениджър на ферма ...
La Ferme de la Condamine, колективен проект, свързан с храната и нейното производство
„Младите фермери“ от колективната градска ферма на Condamine, разположена в сърцето на метрополията в Монпелие, също се характеризират с разнообразието на своите умения и опит. Те идват от областите на земеделието, управлението на водите, развлеченията, културата, готварството, социалната работа или дори пейзажа.
Дейността на тази ферма не се ограничава до градинарството на органични пазари. Въз основа на това многообразие, дейностите на фермата включват развитие и управление на домейна в агролесовъдството, образователен прием по различни теми, както и домакинство на културни събития, смесващи местни художници и кетъринг, основно приготвен от продуктите на фермата.
Този проект стана възможен благодарение на метрополиса Монпелие, който избра да развива градско земеделие на своя територия. Местните власти, чрез регионалните планове за развитие и своите публични политики, играят основна роля в развитието на градското земеделие, както и устойчивостта на хранителната система като цяло. Те също имат например възможността да действат на ниво колективно хранене и управление на органични отпадъци.
Разпределение на храните: разнообразяване на каналите и адаптиране към новите очаквания на потребителите
Разработване на практики на дребно
Мащабната дистрибуция също играе важна роля, тъй като там се правят около 70% от покупките на храни. Това е основна връзка в хранителната система. Изправени пред потребителското търсене, марките постепенно променят офертата си.
Все още има много подобрения за по-голяма устойчивост: намаляване на прекомерното опаковане, подобряване на хранителното качество на продуктите ... но и по-справедливо възнаграждение за производителите. Ако харесвате предизвикателствата, решете се !
Насърчавайте късите съединения и местното производство
В много по-малък мащаб магазините на производителите се развиват, както в Париж, с магазините Harvest, позволявайки на жителите на градовете да купуват доставки директно от производителите, което не винаги е лесно, когато живеете в големи градове.
Изправени пред нарастващото потребителско търсене, продажбите на късо съединение също се развиват благодарение на онлайн платформите. Една от най-известните е La ruche qui dit oui!, Но съществуват много други платформи, като Вкусът е на поляната.
Той е основан от Agnès Poujol Hardy, чиято цел е да запознае потребителите с продукти, „за които е добре да умреш и които уважават Земята“! Тези решения позволяват да се направят продуктите на местните производители по-достъпни, особено за градските жители, живеещи далеч от производителите.