Работа, направена от страст Wunderweib

Сцени от живота

Приятелката ми Катя е сервитьорка. Понякога тя е и "сервитьорка", понякога "Frollein", понякога просто "Здравей". Катя е свикнала да я извикват с щракване с пръст. „Особено от много шик“, казва тя. Тези, които искат да покажат колко са важни. Така че Катя им помага. Тя идва на масата, кима учтиво, усмихва се приятелски и сервира елегантно. Тяхната работа е да зарадват гостите и за това мнозина се нуждаят от нещо повече от добра храна.

работа

Не познавам никой, който да разбира по-добре хората от моята приятелка. За двадесет години работа тя е чула, видяла и преживяла повече от трима психолози, взети заедно. И от време на време тя си върши работата едновременно. Онзи ден, например, когато младият мъж, който се появява на всеки няколко седмици с ново завоевание, седи сам на масата в края на вечерта.

Когато се изчиства, тя дава утеха и финия намек да слушате малко повече и да говорите по-малко следващия път. Съдейки по върха, човекът беше благодарен за съвета. Гурметата са доста неблагодарни за добри съвети, които искат да покажат колко знаят при поръчка. "Не сервирайте филето повече от три минути, а Бордо при 22 градуса." Като подготвен ценител на виното Катя може да твърди, че виното има много по-добър вкус при четири градуса по-ниско. Като професионална сервитьорка тя знае, че не става въпрос за знания, а за самочувствие.

И приятелката ми ги има в изобилие. Достатъчно, за да отблъсне малкото нахалство на гостите или да се извини за грешни поръчки, които изобщо не бяха грешни. „Има дни, в които батериите са почти празни“, казва Катя. "Но после пак идват хубавите, тези, които те гледат в лицето и знаят думите, моля и благодаря. С тях отново знам защо толкова много обичам тази работа."